Hva lettprodukter er, og hva som blir erstattet
Lettprodukter er matvarer som vanligvis har et lavt innhold av kalorier. Produksjonen innebærer å erstatte noen vanlige ingredienser, som ofte er kaloririke, med andre ingredienser i stedet, noe som hjelper med å senke innholdet av kalorier.
Disse matvarene med lite kalorier kan også være flotte for å hjelpe mennesker med medisinske lidelser. Det er viktig å legge trykk på at disse produktene gir nødvendig energi uansett alder og fysisk tilstand, de passer for eksempel for barn, gravide kvinner og voksne.
Erstatninger for sukker
Sukker er en av ingrediensene som bedrifter erstatter mest når de lager lettprodukter.
Fruktose er den mest valgte erstatningen, men det finnes mange andre kunstige søtningsstoffer med ‘null kalorier’ som stevia og aspartam. Sakkarin er ikke lenger like populært grunnet sin metalliske ettersmak.
Disse kunstige søtningsstoffene blir brukt i moderate mengder grunnet de skadelige effektene for mennesker med fenylketonuri. Videre kan de forårsake flatulens og andre fordøyelsesbesvær som diaré dersom de inntas i store mengder.
Selv om søtningsstoffer har lite kalorier, er de aktive i produksjonen av insulin i kroppen og dermed lurer de hjernen vår. Så vær forsiktig dersom du bruker dem for vekttap.
Faktisk er de ikke nyttige dersom du ønsker å redusere appetitten. Det er faktisk motsatt: d u kan bli mer sulten etter at du inntar dem.
Søtningsmidler kan imidlertid være veldig fordelaktig for mennesker med sykdommer som diabetes.
Hva lettprodukter er: en erstatning for fett
Ettersom mange matvarer har “lavt fettinnhold” på pakken, kan det være forvirrende for forbrukeren.
Hva betyr egentlig “lavt fettinnhold”? Mange matvarer har lite fettinnhold helt naturlig, noe som gjør det enklere for produsentene å sette det på pakken.
Disse matvarene er veldig nyttige, ikke bare for å gå ned i vekt, men også for de som ønsker eller trenger å kontrollere fettinntaket av helseårsaker. Et produkt blir ansett som “lavt fettinnhold” når det har 30 prosent mindre kalorier fra fett enn den originale versjonen av produktet.
Mange matvarer har høyere kaloriinnhold på grunn av innholdet i sauser og dressinger, som margarin, majones eller olje. Lettversjoner av disse produktene reduserer fettinnholdet på andre måter, hvis ikke kan de ikke kalles lettprodukter. Ost og meieriprodukter laget av skummet melk blir stadig mer populært.
Når man fjerner fett fra et produkt, må også produsentene strebe etter å holde kaloriinnholdet lavt. Det er ikke så enkelt å finne det ideelle produktet som overholder de viktige egenskapene av ingrediensen, men samtidig inneholder få kalorier.
Dermed bruker produsenter en kombinasjon av produkter som protein, fiber og smak for å opprettholde egenskapene til matvaren.
Protein blir brukt som en erstatning for fett, spesielt i frosne varer, og som en erstatning for karbohydrater blir tykningsmidler og stabilisatorer brukt.
Det er veldig viktig at innholdsfortegnelsen forteller om fettinnholdet og hvor mange kalorier som kommer derfra.
Vi gjør ofte den feilen å tro at lavt fettinnhold betyr lavt kaloriinnhold, når det absolutt ikke alltid er tilfellet.
Lettprodukter er noen ganger misledende
Vi må være spesielt varsomme når det kommer til varedeklarasjoner fordi det finnes produkter med misledende og villedende beskrivelser:
- Det finnes produkter med ordet “lett” på innholdsfortegnelsen der kaloriinnholdet ikke er minst 30 prosent lavere enn den originale versjonen av produktet.
- Bedrifter selger produkter i mindre porsjoner slik at det ser ut som færre kalorier enn den originale versjonen.
- De kan også anbefale at vi spiser en mindre mengde av produktet, slik at det ikke gir oss mer kalorier enn det vanlige produktet.
- Sørg for at innholdsfortegnelsen på matvarer viser hvor mange prosent fettreduksjon det er, men også antall kalorier.