De beste fruktene å spise om sommeren

Frukt er alltid et godt alternativ, og de er vanligvis til stede i spis sunt-kampanjer. Faktisk er epler symbolet på sunn mat av god kvalitet. Hvilke egenskaper har frukt, og hvilke typer er ideelle å spise om sommeren?

Verdens helseorganisasjon – WHO – bruker forskjellige tiltak for å oppmuntre til inntak av frukt og grønnsaker. Den globale strategien for kosthold, fysisk aktivitet og helse fokuserer sterkt på et økt inntak av frukt og grønnsaker og krever utvikling av nasjonale politikker og retningslinjer i denne forbindelsen.

Den offisielle WHO-anbefalingen om denne saken går som følger:

Som en del av et sunt kosthold som inneholder lite fett, sukker og natrium, anbefaler WHO å innta mer enn 400 gram frukt og grønnsaker om dagen for å forbedre den generelle helsen og redusere risikoen for visse ikke-smittsomme sykdommer.

I Norge er Helsedirektoratet ansvarlig for å iverksette tiltak for å fremme inntaket av frukt. I denne sammenhengen er det flere kampanjer for å øke deres inkludering i kostholdet hos den gjennomsnittlige norske statsborgeren.

Ernæringsmessige egenskaper hos frukt vi spiser om sommeren

Frukt kan være hele frukten, frøene eller de kjøttfulle delene av blomsterorganer. De må nå det optimale modenhetsnivået før vi kan innta dem. De gode fruktene å spise i løpet av sommeren inneholder vitaminer, mineraler og kostfiber.

Avhengig av form, kan de passe inn i tre hovedkategorier: frukt (eple eller pære), steinfrukt (de med frø) og bær (druer eller bringebær). Avhengig av deres opprinnelse kan vi derimot finne tropiske og subtropiske frukter; subtropiske frukter er for det meste sitrus.

Når det gjelder deres sammensetning, er hovedelementet vann, som representerer 70 til 95 prosent av frukten. De skiller seg også ut for karbohydratinnholdet, selv om dette varierer veldig fra frukt til frukt, og det avhenger av modenhetsnivået.

På den andre siden inneholder de veldig lite protein, og de har også lav biologisk verdi og fettinnhold. Unntaket fra denne siste uttalelsen er avokado og oliven.

Når det gjelder mikronæringsstoffer, er de en god kilde til mineraler, vitaminer og andre elementer som fenolforbindelser, som er ansvarlige for fargen. Noen av disse forbindelsene er også bioaktive.

Frukt å spise om sommeren, måned for måned

Frukt har en modningsperiode som avhenger av miljøforholdene. Selv om vi kan innta noen varianter som er typiske for en viss periode gjennom hele året, kan både prisen og smaken endres drastisk.

Vi kan for eksempel spise vannmelon hele året, til tross for at det teknisk sett er en sommerfrukt. Dette skjer takket være drivhus og intensivt jordbruk.

Å spise sesongbasert mat bidrar til å redusere karbondioksidutslipp og støtter jordens bærekraft. En annen fordel er promotering av lokal økonomi og reduksjon av matsvinn. I noen markeder reduserer de prisen på produktet utover dagen for å unngå å kaste bort overskuddet.

Juni

Sommeren begynner i midten av juni, etter hvert som sesongvarmen begynner å komme. Junifrukt består av aprikos, kirsebær, bringebær, jordbær og vannmelon.

Kirsebær er en frukt med en ganske kort sesong, typisk for mai og juni. En av de mest populære variantene er moreller.

Frukt å spise om sommeren: Juli

Aprikos, bringebær, jordbær, fersken, melon, bjørnebær, nektariner, pære og vannmelon hører til juli måned. Pære er en av de mest populære fruktene gjennom hele året på grunn av alle variantene som finnes. Det finnes vinter- og sommerpærer, som krever forskjellige temperaturer for å modnes.

August

Bringebær, fiken, fersken, melon, bjørnebær, nektariner og vannmelon er typisk for denne måneden. Fiken er en frukt fra Middelhavet med en kort sesong, det er derfor folk tørker dem og spiser dem resten av året.

Frukt å spise om sommeren: September

September er den siste måneden av sommeren. Vi kan få bringebær, granateple, fiken, epler, fersken, meloner og bjørnebær til en god pris denne måneden.

Bjørnebær har to varianter: De som vokser i trær og de som vokser i busker. Begge variantene er svært ettertraktede for å lage desserter, kaker og syltetøy.

For å oppsummere kan vi dra nytte av de forskjellige årstidene for å spise et bredt utvalg av frukt samt dra nytte av egenskapene deres. Både i løpet av sommeren og andre sesonger kan du prøve å handle på lokale marked i stedet for de store kjedebutikkene!