Fire lette og kalde sauser

Disse oppskriftene på lette og kalde sauser er et ideelt akkompagnement til et godt måltid. De forbedrer smaken av måltidene dine og er en fin måte å oppmuntre de små til å spise grønnsaker og belgfrukter på!

I mange kosthold kan denne typen saus være forbudt på grunn av det høye kalorinivået i enkelte av ingrediensene.

Selv om noen av disse sausene kan være fulle av kalorier kan de, ved å velge riktige ingredienser, bli næringsrike. De er også veldig velsmakende og kan brukes som et tilskudd som inneholder lite fett. I tillegg kan mange måltider gå fra helt ordinære til spektakulære ved hjelp av den riktige sausen.

Nyt noen lette og kalde sauser

I løpet av sommermånedene, når varmen intensiveres, blir disse lette og kalde sausene mer fremtredende takket være egenskapene de har til å kjøle deg ned. Dette betyr imidlertid ikke at de ikke kan spises resten av året!

Basilikum- og sitronsaus

Basilikum er en populær ingrediens i mange retter og sauser over hele verden, inkludert våre lette og kalde sauser. Takket være de gode fordøyelses- og antioksidantegenskapene blir basilikum også ofte brukt i juice og som en del av naturlige eller alternative medisinske behandlinger.

Denne basilikum- og sitronsausen gir et snev av sitrus, ledsaget av den utsøkte aromaen av basilikum, og stammer fra India og Pakistan. Den er ideell som tilbehør til grillet kjøtt eller andre grillede retter.

Ingredienser:

• 3 sitroner
• 5 ferske basilikumblader
• 3 hvitløksfedd
• 4 ss olivenolje
• Salt og pepper etter smak

Tilberedning:

1. Skvis sitronene over et glass.
2. Tilsett saften i en blender og bland med basilikum.
3. Tilsett 3 hvitløksfedd.
4. Tøm blandingen over i en beholder og tilsett olivenoljen. Rør godt.
5. Tilsett salt og pepper etter smak.

Rosa saus

Dette er en av sausene med den enkleste tilberedningen. Den er utmerket å kombinere med avokadosalater og sjømatcocktails, for mange er den synonym med ferier.

Ingredienser:

• 1,5 dl helmelk
• 1,5 dl solsikkeolje
• 3 ts Worcestershire-saus
• 800 ml ketchup
• Et halvt glass appelsinjuice
• 2 ss smøreost
• En skvett rom eller konjakk
• 1 ts sennep

Tilberedning:

1. Tøm melken i blenderen og bland den lett alene.
2. Øk til maksimal kraft før du tilsetter solsikkeoljen gradvis til sausen er godt blandet.
3. Tilsett ketchup, Worcestershire-saus, rom eller konjakk, sennep og appelsinjuice.
4. Tøm sausen over i et sausenebb.
5. Tilsett to spiseskjeer smøreost og bland til du oppnår en homogen blanding.

Lette og kalde sauser: grønn saus

Denne sausen er veldig enkel å lage. Det er en saus som vanligvis lages av grønnsaker som spinat, brønnkarse eller salatblader. Den er vanlig å spise sammen med kokt fisk, spesielt lysing.

Ingredienser:

• 1 eggeplomme
• 4 salatblader
• 1 ss eddik
• 1,2 dl hakket persille
• 2 hvitløksfedd
• 2 ss vann
• Pepper og salt etter smak

Tilberedning:

Ett enkelt trinn: Tilsett alle ingrediensene i blenderen og bland til du oppnår en jevn saus.

Cæsardressing

Det finnes sauser og tilbehør som har fortjent navnet sitt. Dette er tilfellet med Cæsardressingen! Dette er en perfekt saus til salat, krutonger og parmesanost. I mange tilfeller er denne sausen den viktigste ingrediensen i salaten med samme navn.

Ingredienser:

• 1,2 dl helmelk
• 30 g parmesanost
• 2 dl solsikkeolje
• 4 ansjos i olje
• 1 hvitløksfedd
• 1 ts malt svart pepper
• 0,25 ts fint salt
• Saften fra en sitron
• 1,2 dl hakket persille

Tilberedning:

1. Pisk melken sakte i blenderen. (Sett litt til side, du vil trenge det senere).
2. Tilsett oljen gradvis med lav effekt før du øker hastigheten til sausen begynner å tykne. Vi ønsker å oppnå samme tykkelse som majones (uten egg).
3. Når den er godt blandet tilsetter du parmesanosten og blander videre.
4. Tilsett ansjos, pepper og salt. Fortsett å blande godt sammen.
5. Tilsett hvitløk, persille og sitronsaften.
6. Når alt er godt blandet tilsetter du melken som du sparte til slutt. Rør rundt i cirka fem minutter eller til du oppnår ønsket tykkelse.