Lær hvordan du vasker frukt og grønnsaker på riktig måte

12 februar, 2020
Alt for ofte setter vi vår lit til hvordan en matvare ser ut for å bedømme om den er ren eller skitten. Det finnes imidlertid bakterier og kjemikalier som ikke er lett synlige, og det er derfor en god idé å vaske frukt og grønnsaker godt før du spiser dem.

Frukt og grønnsaker tilbyr oss mange viktige næringsstoffer. Hvis vi ikke vasker dem skikkelig kan de imidlertid bli våre verste fiender. Å vaske frukt og grønnsaker før du spiser dem er et viktig skritt for å unngå giftstoffer og bakterier.

Når du har barn eller eldre familiemedlemmer hjemme er det veldig viktig å vaske maten. I disse dager inkluderer også farene som mat kan by på spor etter agrokjemikalier. Ukontrollert inntak av disse stoffene kan ødelegge fordøyelsessystemet vårt.

Hvorfor bør du vaske frukt og grønnsaker før du spiser dem?

Som vi nevnte ovenfor er det noen som har en høyere risiko for å lide av matforgiftning fra å spise dårlig vaskede råvarer. Gravide kvinner, eldre og barn er mer utsatt for å lide av toksoplasmose. Å kjøpe produkter som selges på gaten kan for eksempel ende opp med å være ekstremt farlig.

Vasking aav frukt og grønnsaker

Du må rengjøre frukt og grønnsaker fra plantevernmidler, bakterier og kjemikalier som kan være et resultat av pakkeprosessen. Selv om prosentandelen av mennesker som blir syke av å spise dårlig vasket mat er minimal, er risikoen fremdeles der.

Noen ganger hører vi nyheten om at en matbutikk har solgt produkter som var forurenset med E. Coli. Disse hendelsene skjer fordi, til tross for at selve produktene var rene, ble de utsatt for forurensende faktorer i miljøet. Frukt og grønnsaker kan være forurenset med salmonella og andre bakterier som er til stede på gården eller på landområdet.

Du må derfor vaske råvarer skikkelig, til og med organiske produkter. Selv om frukt og grønnsaker kan være fri for plantevernmidler er de fremdeles utsatt for andre miljøfaktorer.

Hvordan kan du vaske frukt og grønnsaker riktig?

Det finnes et gammelt kjerringråd for rengjøring av frukt og grønnsaker; du kan prøve dette hjemme. Alt du trenger å gjøre er å blande vann og sitronsaft i en kopp for å lage et spiselig desinfeksjonsmiddel. Som variasjon kan du også erstatte sitronsaften med eddik.

Du bør oppbevare frukt og grønnsaker med et spiselig skall i kjøleskapet, ferdig vasket. Sørg for å holde dem adskilt fra kjøtt, egg og annen mat.

Noen eksempler på hvordan man rengjør produkter

Når det gjelder vask, er salat og purre spesielle tilfeller; fordi vi spiser dem rå er det en større risiko for matforgiftning. For salat kan vi garantere total desinfisering ved å la salathodet ligge i vann med sitronsaft i 20 minutter. Etter 20 minutter skyller du salaten og vasker den igjen.

Fjern de ytre bladene for å sikre at salaten din er ren. De ytre bladene er ofte mer utsatt for forurensning og bakterier. Dette kan virke som en mindre detalj, men det utgjør hele forskjellen. Å fjerne den ytre delen av maten gjelder for tilberedning av ethvert annet produkt som kommer fra bakken.

Når det gjelder de ferdigpakkede salatene du kan finne på matbutikken er de vanligvis klare til å spises. Du trenger kanskje ikke å vaske dem, men du kan alltids drysse noen dråper sitronsaft over dem for å fjerne eventuelle dvelende bakterier. Dette er et steg som absolutt er verdt å gjøre for eldre, gravide eller barn.

Purre er en annen type grønnsak som kan være ganske vanskelig å vaske skikkelig. Noen bemerkelsesverdige ernæringsfysiologer og kokker velger ganske enkelt å kutte purren i to før de rengjør den. Ved å kutte den i to, kan vann nå alle krokene av purren. Etter å ha kuttet den bør du la den ligge i vann, akkurat som med andre bladgrønnsaker.

Vasking av gulrøtter

Hva kan skje hvis jeg ikke vasker råvarene mine før jeg spiser dem?

Tilfeller av matforgiftning som følge av inntak av dårlig vaskede produkter er vanligvis ikke alvorlige. I tilfeller av toksoplasmose utgjør symptomene sjeldent noe mer enn du vil oppleve ved influensa: hodepine, feber og svakhet. Du bør aldri spise forurensede produkter under graviditeten da det kan ha alvorlige konsekvenser for babyen.

Når kroppen inntar det giftige stoffet, immuniserer den seg selv mot toksoplasmose. Som et resultat reduseres sannsynligheten for å bli syk igjen betraktelig.

Å spise forurensede frukt og grønnsaker kan også føre til andre plager. Noen av disse inkluderer tyfus, salmonella, gastroenteritt, diaré, amøbiasis, magesmerter samt andre problemer.