3 fordeler med å inkludere poteter i kostholdet ditt

Hvis vi tenker på mat med utmerket karbohydratinnhold, må vi gi spesiell omtale til poteter. Disse knollene har blitt dyrket av mennesker i århundrer og har bidratt til å dekke vårt daglige karbohydratbehov. Fordelene med å inkludere poteter i kostholdet var til og med til stede i visse epoker som middelalderen; basismaten i kostholdet til bønder.

I sammensetningen deres skiller karbohydrater med lav glykemisk indeks seg ut, men det er også andre makronæringsstoffer du bør vite om. I denne artikkelen vil vi gjennomgå dem alle og fortelle deg fordelene ved å inkludere poteter i kostholdet ditt.

Tre fordeler ved å inkludere poteter i kostholdet

Fordelene vi diskuterer er basert på næringsstoffene i poteten og den lave kaloriverdien. Likevel er det viktig å tenke på hvilken metode vi bruker for å tilberede dem. Å steke potetene har en negativ påvirkning på kvaliteten, og av denne grunn anbefaler vi at du inntar dem kokt eller bakt.

1. Poteter gir kvalitetsenergi

Du vet sikkert allerede at karbohydrater gir energi. Likevel er det viktig å skille mellom karbohydrater med høy glykemisk indeks, som fremmer stress i bukspyttkjertelen, og de med lav glykemisk indeks, som gir vedvarende energi.

Poteter inneholder sukker fra sistnevnte kategori, og regnes dermed som sunnere. Faktisk finnes det tilstrekkelig vitenskapelig bevis som råder oss til å begrense forbruket av enkle karbohydrater som tilsatt sukker. Komplekse karbohydrater er alltid best.

Poteter kan også levere sukker, men den totale kaloriverdien er mye lavere enn andre matvarer som inneholder karbohydrater, så lenge de ikke friteres, selvfølgelig.

Forbruket av disse knollene bidrar derfor til å tilfredsstille det energiske kravet vårt med lavere risiko for å produsere ulikheter i kaloribalansen, noe som vil generere uønsket vekt.

2. Poteter inneholder C-vitamin

Når vi snakker om C-vitamin, tenker vi generelt på sitrusfrukter. Du vil bli overrasket over å lære at det er mange andre matvarer i naturen med overlegne mengder av dette næringsstoffet som sitroner og appelsiner gir. C-Vitamin-innholdet i en potet er for eksempel betydelig.

Viktigheten av det nevnte makronæringsstoffet ligger i dets evne til å stimulere immunforsvaret. Ifølge en studie publisert i American Journal of Lifestyle and Medicine bidrar et regelmessig C-vitamininntak til å forhindre forekomsten av forkjølelse, eller hvis det ikke klarer det, reduserer det varigheten.

Av denne grunn er det viktig å inkludere matvarer med dette næringsstoffet i kostholdet ditt. Ellers kan det være nødvendig å ty til kosttilskudd for å unngå mangler.

3. Å inkludere poteter i kostholdet bidrar til å øke kollagensyntesen

Fordelen som vi nevner i denne siste delen er også relatert til C-vitamin-innholdet i poteter. Dette næringsstoffet er i stand til å øke syntesen av kollagen, i tillegg til å styrke immunforsvaret.

Dette proteinet er et av de vanligste i menneskekroppen. Det har en spesiell betydning i muskelvev siden det hjelper regenereringen. Å garantere en konstant tilførsel av C-vitamin øker endogen syntese av proteinet, noe som resulterer i en beskyttende faktor mot muskelskader.

Det er også mulig å utvikle denne effekten ved å innta gelatin ofte. En undersøkelse som ble publisert i American Journal of Clinical Nutrition bekrefter den synergiske effekten av begge elementene.

Inkluder mer poteter i kostholdet ditt for å dra nytte av fordelene

Som du kan se, er poteter gunstige for helsen din. Når du begynner å inkludere produkter som er rike på karbohydrater i kostholdet ditt, bør du vurdere disse knollene siden deres ernæringsmessige kvalitet er forhøyet.

Poteter er et veldig attraktivt alternativ. Enda mer enn pasta laget med en base av raffinert mel som har en negativ innvirkning på bukspyttkjertelens funksjon.

Enten du er en idrettsutøver eller ikke, kan poteter være en fenomenal ingrediens for utarbeidelsen av kulinariske tilberedninger. Det er imidlertid veldig viktig å ikke fritere dem. Det beste alternativet er alltid å koke eller bake dem for ikke å øke kaloriverdien.

Til slutt bør du vite at friterte poteter produserer en rekke karsigene avfallsforbindelser, som akrylamid. Det er alltid best å unngå denne matlagingsmetoden.