Hvordan karbohydrater påvirker fedme

Hva er det med karbohydrater som påvirker fedme? De er ikke veldig tilfredsstillende og kan føre til at du spiser flere kalorier enn du ellers ville gjort.
 

Fedme er en endemisk sykdom i dette århundret. Selv om noen tilfeller er relatert til genetikk eller hormoner, er det for de fleste mennesker noe helt annet; karbohydrater påvirker fedme. Dårlige spisevaner er den overveldende årsaken.

I de siste århundrene trodde ernæringsfysiologer og andre fagpersoner at overvekt var forårsaket av inntak av fett. Nå vet de at det å spise mye fet mat og det å være overvektig ikke nødvendigvis er relatert.

I dag er karbohydrater hovedmistenkt i fedmeepidemien. Dette er grunnen til at ketodietter og periodisk faste får stadig større popularitet.

Den tilfredsstillende effekten av karbohydrater

I motsetning til proteiner og fett, er karbohydrater mindre mettende. De er litt mer mettende når det gjelder komplekse karbohydrater med lav glykemisk indeks da det inneholder en større mengde fiber.

Med raffinert mel og enkle sukkerarter blir ting imidlertid verre. Disse produktene er ikke bare mindre mettende, de gir også en hypoglykemisk reaksjon etter inntaket. Dette får deg til å spise mer sukkerholdig mat.

Dermed begynner en dårlig sirkel med bearbeidet mat der folk spiser mange flere kalorier enn de bør i løpet av dagen. Når det er sagt, har flere aktuelle studier sådd tvil om denne modellen, selv om det fremdeles mangler bevis for å bekrefte det motsatte.

 

Brød til alt: hvordan karbohydrater påvirker fedme

Å spise brød til hvert måltid er en annen vane som ikke er veldig gunstig om du prøver å kontrollere vekten. Dette overflødige inntaket av karbohydrater øker kaloriinntaket i kostholdet ditt.

Frukt og nøtter på et skjærebrett.

I tillegg til dette er du sannsynligvis ikke klar over hvor mye brød du spiser, noe som får deg til å overspise. Brød er derimot ofte en matvare av tvilsom kvalitet.

Selv om det tidligere har vært grunnlaget for mange måltider er raffinert mel ofte hovedingrediensen. Dette melet har muligheten til å kraftig øke blodsukkeret og produksjonen av insulin, noe som stresser bukspyttkjertelen.

Funksjonen til ketogene dietter

Til tross for påvirkningen karbohydrater har på overvekt og kroppens sammensetning, har ikke ketogene dietter vært mye mer vellykket enn dietter med lite kaloriinnhold gjennom karbohydrater.

Dette skyldes at det å gå opp eller ned i vekt ganske enkelt er et spørsmål om matematikk: kalorier inn i forhold til kalorier ut. Hvis kaloribalansen er lik i to forskjellige dietter vil også vekttapet være det.

Når det er sagt viser ofte en overholdelse av det ketogene kostholdet bedre resultater fordi det reduserer appetitten. Dette skyldes hvor tilfredsstillende proteiner og fett er. I tillegg får du færre hypoglykemiske reaksjoner fordi du ikke spiser så mange karbohydrater.

 

Denne typen kosthold presenterer imidlertid et grunnleggende problem: mangel på fiber. For å løse dette er det beste alternativet å supplere med prebiotika. Å introdusere et stort volum grønnsaker er også et godt alternativ for å unngå fordøyelsesproblemer.

Behovet for karbohydrater hos idrettsutøvere

Når det gjelder idrettsutøvere, endrer ting seg. De som primært utøver anaerobe øvelser trenger konstante karbohydrater. Veksling mellom komplekse og enkle karbohydrater er en god strategi for dette, avhengig av når du skal konkurrere eller trene spesielt hardt.

For de aerobe utøverne der ute er det bedre å redusere mengden av dette makronæringsstoffet for å forbedre mitokondriell reproduksjon og effektiviteten av lipidoksidasjon.

En bolle med pasta

Konklusjon: karbohydrater påvirker fedme

Inntaket av karbohydrater påvirker fedme fordi det øker antall kalorier i kostholdet ditt. Det kan ofte også øke appetitten. De er ikke veldig mettende med mindre kornene er hele og rike på fiber. Hvis de ikke er det kan det få deg til å innta mer mat enn nødvendig.

Når du spiser dette makronæringsstoffet i store mengder forårsaker det stress på bukspyttkjertelen og øker produksjonen av insulin. Dette er ikke en positiv effekt med mindre du er en idrettsutøver med høy intensitet.

 

Det beste du kan gjøre er derfor å redusere mengden karbohydrater i kostholdet ditt og velge de som er minst behandlet i et kosthold med en normal mengde kalorier.

  1. Meldrum DR., Morris MA., Gambone JC., Obesity pandemic: causes, consequences, and solutions but do we have the Will?. Fértil Steril, 2017. 107 (4): 833-839.
  2. Hall KD., A review of the carbohydrate-insulin model of obesity. Eur J Clin Nutr, 2017. 71 (3): 323-326.