Bearbeidet mat: Hva kan jeg inkludere i kostholdet?

Det blir stadig vanskeligere å fylle handlekurven uten å inkludere bearbeidet mat. Er alle typer bearbeidet mat dårlig for helsen? Hvilke er trygge å inkludere i et sunt kosthold? Hva er forskjellen mellom bearbeidet og ultrabearbeidet mat? Fortsett å lese for å få svar på alle disse spørsmålene.

Hva er bearbeidet mat?

Én måte å klassifisere matvarer er å se på hvordan de blir manipulert fra når de blir høstet, til når de blir spist. Med andre ord, handler det om de forandringene de går gjennom mellom deres naturlige tilstand og når de når personen som spiser dem. Når det kommer til graden av manipulasjon, er det tre typer mat:

• Naturlig mat. Dette er matvarer uten noen tilsatte komponenter, noe som betyr at de kommer til matbutikken i sin naturlige tilstand. Disse matvarene kan inkludere frukt, grønnsaker og belgfrukter. Deres verste ulempe er at de blir dårlige etter kort tid.

• Bearbeidet mat. Disse matvarene inneholder tilsatte næringsstoffer som de ikke har i sin naturlige tilstand. Disse næringsstoffene er vanligvis sukker, salt eller fett. Avhengig av mengden og typen som tilsettes, vil sunnheten variere. Disse matvarene inkluderer olivenolje, melk, røkelaks og marinert kjøtt.
• Ultrabearbeidet mat. Disse matvarene er ikke naturlige, ettersom de er laget av industrielt produserte ingredienser. Hovedhensikten med disse komposisjonene er et produkt som appellerer til kunden. Ultrabearbeidet mat er skadelig for helsen, og de vanligste typene inkluderer: Bakverk, søppelmat og sauser.

Nå som vi har definert bearbeidet mat, la oss ta en titt på de som er sunne. I motsetning til hva mange folk tror, er ikke bearbeidet synonymt med skadelig, men det betyr ikke at de er sunne heller. Derfor er det viktig å vite forskjellen mellom sunne og sunne typer bearbeidet mat. 

Olivenolje

Olivenoljens kallenavn er “flytende gull”. Dette sier mye om dets kvaliteter. Det er et bearbeidet produkt, ettersom produsentene manipulerer oliven for å produsere oljen.

Til tross for dette, er det veldig sunt. Hovedegenskapene er som følger:

• Fremmer produksjonen av sunt kolesterol.
• Regulerer blodsukkeret.
• Bidrar til vekttap.
• Forebygger celleoksidering.

Fullkornspasta

Fullkornspasta er et annet godt eksempel på hvordan bearbeidet mat kan være sunt. Korn er tilgjengelig som både naturlige, bearbeidede og ultrabearbeidede produkter. Vi anbefaler at du velger de første to alternativene, og aldri den tredje.

Du spør deg sikkert om hvorfor akkurat fullkornspasta og ikke den vanlige? Dette er fordi fullkornspasta inneholder hele kornet, og beholder derfor flere egenskaper. Kliet er fiberrikt, og stivelsen gir energi, og disse tingene inneholder mye vitaminer, proteiner og mineraler.

Hermetiske grønnsaker

Hermetiske grønnsaker er et fint alternativ når vi ikke har tid til å lage mat. Vi anbefaler å alltid ha noen for hånden. De er enkle å tilberede, sunne og vil hjelpe deg i en knipe.

Hermetiske grønnsaker er bearbeidet mat ettersom produsentene vasker, renser, kutter opp og tilbereder dem. De tilsetter også vann og salt for at de skal vare lenger. Som du kan se, er dette et perfekt eksempel på at en sunn type bearbeidet mat, ettersom produsentene tilsetter elementer som matvaren ikke har naturlig. Disse elementer inkluderer ikke fett eller sukker.

Du kan spise mange andre typer bearbeidet mat og fremdeles opprettholde et sunt kosthold. Dette inkluderer oppkuttet og frossen fisk, kjøttdeig, ristede nøtter, yoghurt og fersk ost.