La oss analysere økologisk mat og dens fordeler
Økologisk mat er matvarer som har blitt produsert ved å følge forskrifter som beskytter og tar vare på miljøet. De streber også etter å produsere mer smakfulle og næringsrike produkter.
EU har for eksempel et sett med nødvendige krav som et produkt må oppfylle for å få et segl som sertifiserer det som økologisk.
Hvordan kjenne igjen økologisk mat
For å vite om et produkt er økologisk eller ikke må du lete etter seglet som bekrefter at det oppfyller kravene til et økologisk produkt. Denne informasjonen må alltid være synlig for forbrukeren for ikke å skape forvirring.
I tillegg til seglene som viser at produktet er sertifisert som økologisk er det også andre måter å sørge for at det du kjøper er et sunt produkt uten giftige stoffer eller skadelige effekter på miljøet.
Det finnes noen garantisystemer som fungerer lokalt. De sertifiserer produkter basert på å godkjenne og kontrollere økologisk produksjon. I Norge er Debio et av dem.
Økologisk mat er sunnere og mer naturlig
Økologisk mat er sunnere fordi det er fritt for giftige stoffer som sprøytemidler, antibiotika, syntetisk gjødsel, tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Mange av disse stoffene brukes innen konvensjonelt jordbruk for å eliminere insekter og angrep på plantene.
Siden de ikke inneholder farlige stoffer kan kroppen din absorbere den sunne maten som kommer fra økologisk jordbruk. Som et resultat forstyrrer ikke økologisk mat den metabolske prosessen din. De fleste degenerative sykdommer kommer fra det du spiser.
Dessuten inneholder de ikke tilsetningstoffer. Disse kjemikaliene kan forårsake helseproblemer som hjertesvikt, osteoporose, migrene og hyperaktivitet.
Økologisk landbruk
Denne typen mat trenger ikke sprøytemidler, og derfor har de ingen rester på seg. Forskjellige toksikologiske studier har vist sammenhengen mellom plantevernmidler og sykdommer som allergier, kreft og astma.
Bruken av plantevernmidler er også skadelig for helsen til bøndene. Dette er et alvorlig problem, og spesielt i utviklingsland hvor det ikke er mange reguleringer når det gjelder bruken av sprøytemidler.
Innen økologisk landbruk er bruken av genmodifisering (GMO) forbudt. Å dyrke genmodifisert mat kan ha konsekvenser for miljøet. Vi trenger også mer forskning på de langsiktige effektene av å dyrke genmodifiserte avlinger.
I dag er det ingen vitenskapelige resultater som beviser at genmodifisering og biotekniske avlinger er ufarlige for miljøet og menneskers helse. Eksperter vet ikke om inntaket av genmodifiserte planter er en direkte fare for helsen vår.
Forbud mot antibiotika
De europeiske forskriftene forbyr bruken av antibiotika innen økologisk landbruk. Dette er fordelaktig for forbrukernes helse.
Den veterinærbehandlingen som utføres hos husdyr er vanligvis homeopatisk, med noen få unntak. Med andre ord tar bøndene vare på dyrene sine på en forebyggende måte uten bruk av antibiotika, beroligende midler eller hormoner.
Det smaker bedre og er mer næringsrikt
Økologisk mat utarbeides på en mer tradisjonell og forsiktig måte. Maten opprettholder derfor sin originale smak bedre. Siden gjødselen som bøndene bruker hos plantene er økologisk vokser og utvikler de seg bedre samtidig som de opprettholder sin autentiske lukt, farge og smak.
Det er derfor mange forbrukere som foretrekker økologisk mat siden den beholder den ekte smaken til hver ingrediens og lar rettene ha en tradisjonell smak. Dessuten bevares økologisk mat bedre enn konvensjonelle produkter.
Helt til slutt må vi nevne at studier har vist at økologiske grønnsaker inneholder flere vitaminer enn andre grønnsaker. Det er 25 prosent mer kalium i salat, 14 prosent mer kalsium i fennikel og 16 prosent mer jern i korn.