Bra for helsen: Oppskrifter på deilig quinoa

Quinoa dyrkes hovedsakelig i Cordillera-regionen i Andesfjellene. I dag kan imidlertid quinoa finnes over hele verden. Det er den eneste matvaren av vegetabilsk opprinnelse som inneholder alle sporstoffer, essensielle aminosyrer og vitaminer. I denne artikkelen skal vi dele noen forskjellige oppskrifter på deilig quinoa som du kan tilberede hjemme.

Deilig quinoa med grønnsaker og egg

Ingredienser (for fire personer):

• 250 gram quinoa
• Åtte små paprika
• Ett hvitløksfedd
• Fire egg
• Åtte grønne asparges
• To gulrøtter
• En pastinakk
• En kålrot
• Extra virgin olivenolje
• Salt
• Persille

Tilberedning:

Kutt først aspargesen i biter (omtrent to centimeter lange). Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver. Skjær pastinakken i biter og skrell kålroten før du skjærer den i terninger.

Det neste trinnet er å steke alle de ovennevnte ingrediensene med litt olje og salt. Skrell deretter hvitløken og skjær den i små biter før du tilsetter den i en stekepanne med den hakkede paprikaen. Stek på svak varme i omtrent ti minutter og tilsett deretter litt vann. Etter at blandingen med hvitløk og paprika er avkjølt, bland det i blenderen.

Hell quinoaen i et dørslag og skyll med kaldt vann. Tilsett den til grønnsakene med litt vann og kok på svak varme i 20 minutter.

Kok eggene til de er klare. Nå er retten klar til å serveres! Legg quinoaen på tallerkenen og tilsett deretter en skje med den blandede sausen og legg de kokte eggene på toppen. Du kan også bestemme deg for å dekorere dette måltidet med litt persille.

Quinoasuppe med grønnsaker og terninger av bacon

Ingredienser (for 6 personer):

• 100 gram quinoa
• 100 gram bacon
• Gressløk
• En purre
• En kålrot
• 250 gram gresskar
• 6 kålblader
• To hvitløksfedd
• 100 gram spinat
• Extra virgin olivenolje
• Salt

Tilberedning:

Start med å skrelle hvitløk, løk, kålrot og gresskar. Vask kålen og spinaten, tilbered purren ved å skrelle av det ytterste laget.

Hakk deretter alle grønnsakene i små biter og stek dem i en gryte med litt olje og salt. Hakk bacon i små terninger og stek i noen minutter før du tilsetter omtrent 2 liter vann.

Til slutt vasker du quinoaen og steker den i en panne, denne gangen uten olje. Deretter tilsetter du den i suppen, setter på lokket og koker alle ingrediensene sammen i 20 minutter. Etter 20 minutter er retten klar til servering.

Blandet salat med deilig quinoa

Ingredienser:

• 250 gram salat
• Fire reddiker
• 100 gram quinoa
• Extra virgin olivenolje
• Eddik
• Salt

Tilberedning:

Denne siste oppskriften er veldig enkel å tilberede. Vask først salaten og tørk den. Deretter hakker du den og plasserer den på et fat. Tøm quinoaen over i et dørslag og skyll med kaldt vann.

Kok i en kjele med vann og litt salt. La den koke til vannet fordamper før du lar den avkjøles.

Vask reddikene, hakk dem i terninger og tilsett dem i retten. Du kan krydre retten etter eget ønske. Nå er retten din klar til å serveres.

For å konkludere er deilig quinoa en veldig sunn matvare som kan tilberedes på mange forskjellige måter. Prøv å innlemme denne sunne matvaren i kostholdet ditt. Du vil ikke angre på det!