De beste oppskriftene på sunn grillmat

Grilling består av å tilberede kjøtt eller annen type mat direkte på varmen fra ild eller glør. Maten legges på en grillrist, et rutenettformet redskap som plasseres på toppen av et bål eller glør. Grillristen ligger i sikker avstand fra flammen for ikke å brenne maten. I dag skal vi fortelle deg hvordan du lager sunn grillmat.

Tips for sunn grillmat

1- Når det gjelder maten, er det best å velge laks eller kylling. Hvis du velger kjøtt er det bedre å velge kjøtt som inneholder mindre fett, for eksempel indrefilet eller filet mignon.

Rødt eller bearbeidet kjøtt anbefales ikke da dette kan øke risikoen for tykktarmskreft hos folk som inkluderer en stor mengde av disse matvarene.

2- Før du steker kjøttet anbefales det å marinere det i en blanding av salt, eddik eller sitronsaft i kjøleskapet i 30 minutter. Dette vil føre til at det dannes færre kjemiske forbindelser.

3- Du skal ikke utsette kjøttet for ilden for lenge. Om du liker kjøttet godt stekt, er det best å steke det i ovnen før du deretter griller det. Dannelsen av kjemiske forbindelser er direkte proporsjonal med hvor mye tid kjøttet tilbringer på grillen.

4- Stek kjøttet sakte for å unngå overdreven steking av maten. Fjern fettet da det kan føre til at flammene blir for store.

5- Legg også grønnsaker på grillen slik at maten kan få mer farge og smak i tillegg til at den blir sunnere. Husk at flammen gjør disse matvarene sprøere, noe som gjør dem ideelle for å lage grillspyd.

6- For å fullføre den sunne grillretten din, server med naturlig juice, vann eller drikke som ikke inneholder sukker. Du ønsker kanskje å avslutte dette måltidet med frukt som gir smak og naturlig aroma uten å tilsette ekstra kalorier.

Hva du kan servere som sunn grillmat

Forretter:

I stedet for å starte måltidet med behandlet og fettholdig mat kan du erstatte det med:

• Grillet fullkornsbrød servert med grillet tomat, kikerterpuré (hummus) og andre naturlige krydder.
• Spyd med sesongens stekte grønnsaker, som gresskar, løk, paprika, osv.

Hovedrett:

Erstatt hamburgere og pølser med:

• Sopp marinert i like store deler olje, balsamicoeddik og sitronsaft. Fra denne oppskriften får du næringsstoffer som er bra for immunforsvaret.
• Videre har studier vist at oleocanthal, et av de mest tallrike betennelsesdempende stoffene i olivenolje, reduserer betennelsesprosessen i kroppen og bidrar til å redusere smerter med en farmakologisk effekt som ligner på ibuprofen.
• Hvis du er vegetarianer, veganer eller på diett, bruk tempeh. Det er en kalorifattig matvare fra Indonesia som inneholder alle de essensielle aminosyrene du trenger.
• Hvis du ikke er intolerant mot gluten kan du prøve seitan (noen ganger kalt “vegetabilsk kjøtt”). Det er et produkt med høyt proteininnhold. Dette er et alternativ til kjøtt som inntas i Japan og stammer fra hvetegluten. Begge kan grilles ved å skjære dem i skiver og marinere etter smak, du kan panere dem eller servere i taco med maistortillas.

Sauser

Bytt ut ketchup (som inneholder 2 ts sukker per spiseskje) eller majones (relativt høyt fettinnhold) med:

• Salsa eller pico de gallo, som er fulle av antioksidanter. En skje inneholder bare 4 til 5 kalorier, null fett og en stor mengde næringsstoffer. Ingrediensene i denne sausen er: tomater skåret i små firkanter, løk kuttet i små biter, finskåren chilipepper eller jalapeños, sitronsaft, salt og hakket koriander.
• Pesto med en base av olivenolje eller tomatsaus. De tre ingrediensene olivenolje, tomat og basilikum er fulle av betennelsesdempende egenskaper.

Garnityr

Erstatt salater med majones, ost eller dressing med andre salater som inneholder færre kalorier:

• Tomatskiver med balsamicoeddik, olivenolje og krydder. Du kan velge mellom basilikum, oregano eller andre urter og dra nytte av flere egenskaper.