Falsk brokkolipesto

14 januar, 2020
Falsk brokkolipesto er en smakfull oppskrift som er næringsrik og enkel å tilberede. Nyt den rå i en salat eller som en ingrediens i enhver oppskrift. Denne sausen tilbyr mange fordeler.

En smakfull oppskrift på falsk brokkolipesto er praktisk for lunch og middag. Den er spesielt praktisk fordi du kan oppbevare den i kjøleskapet og bruke den på dager når du ikke har nok tid til å lage mat. Falsk brokkolipesto er også et godt tilbehør å servere når du mottar uventede gjester.

Hvorfor kalles det «falsk pesto»? Dette er for å skille den fra den italienske pestoen med basilikum. Brokkolipesto er inspirert av den italienske oppskriften, med unntak av brokkolien er alle ingrediensene de samme.

Brokkoli

Oppskrift på falsk brokkolipesto

Det er en veldig enkel, rask og økonomisk rett å tilberede og den krever ikke mange ingredienser. Det er en rett som er spesielt passende for deg som ikke liker å tilberede flere timer på kjøkkenet.

Ingredienser:

  • 1 mellomstor brokkoli
  • 3 basilikumblader
  • 50 gram parmesanost
  • 2 hvitløksfedd
  • 85 gram nøtter, mandler eller frø (en enkelt sort eller en blanding)
  • 1 dl olivenolje
  • 2 ss sitronsaft
  • 1/2 ts salt

Tilberedning:

  1. Vask brokkolien og fjern stilken.
  2. Legg brokkolien i en blender eller en kjøkkenmaskin.
  3. Tilsett de resterende ingrediensene.
  4. Kjør maskinen til alle ingrediensene er godt blandet og du oppnår ønsket konsistens. Noen liker den tykkere mens andre foretrekker en grovere eller mer kremet pesto.

Retten er nå klar til servering.

Alternativt:

  • Bruk tilberedt brokkoli. Damp den eller stek den litt i ovnen ved å sette den i ovnen på medium varme i omtrent tjue minutter. Følg så oppskriften over.
  • For å lage en vegansk falsk brokkolipesto trenger du bare å fjerne parmesanosten. Den kan erstattes av vegansk ost som tilberedes med en base av ølgjær.

Oppbevaring:

Brokkolipesto kan oppbevares i kjøleskapet. Ta noen forholdsregler om du planlegger å oppbevare pestoen.

  • Vask glasset du planlegger å bruke godt. Gjerne spray med litt alkohol for å sterilisere det.
  • Å oppbevare pestoen i flere små glass er bedre enn å oppbevare den i ett stort glass. Ved å oppbevare den på denne måten reduserer du risikoen for forurensning.
  • Steng glassene godt. Hvis ikke kan muggsopp vokse på det øvre laget.
  • Hvis du planlegger å oppbevare brokkolipesto over lengre tid er det best å sette den i fryseren.

Bruksområder for falsk brokkolipesto

De som elsker denne retten finner nye måter å bruke den på hver dag. Det er en veldig allsidig saus som blander seg godt med andre smaker. Her er et par måter du kan bruke falsk brokkolipesto på:

  • Pasta med brokkolipesto. Enhver type pasta passer godt med brokkolipesto. Pasta er kjent for å fremheve pestosmaken.
Pasta med pesto

  • Risotto med brokkolipesto. De som elsker risotto kan bruke denne typen pesto for å utdype en velsmakende rett.
  • Laks med brokkolipesto. Grillet fisk krydret med denne smakfulle sausen er et utmerket alternativ for krevende smaksløker.
  • Kylling fylt med brokkolipesto. Et enkelt kyllingbryst kan forbedres på en utrolig måte ved å fylle det med falsk brokkolipesto.
  • Sopp med brokkolipesto. Denne varianten er ideell for veganere. Smaken av soppen blander seg godt med pestoen. Brun soppen i en stekepanne eller grillpanne før du krydrer med pestoen.
  • Paella med torsk og brokkolipesto. Dette er en original rett som kan tilfredsstille fiskeelskere.

Verdens helseorganisasjon anbefaler å innta minst 350 gram brokkoli minst tre ganger i uken. Denne oppskriften på falsk brokkolipesto er en flott måte å inkludere brokkoli i familiens kosthold på.