Oppskrift på gresk salat

Gresk salat er en rett som kommer fra Hellas og inneholder alle de kjente ingrediensene fra dette landet. Den originale salaten inneholder tomat, agurk, paprika og rød løk. Videre kombineres ingrediensene med salt, sort pepper og oregano før man tilsetter litt olivenolje.

I tillegg til dette kan du også inkludere fetaost, kapers og oliven. Salatblader er, til tross for hva mange tror, veldig sjeldent inkludert i en gresk salat.

Det finnes selvfølgelig et alternativ som bruker salatblader og er veldig annerledes da den består av salatblader, vårløk og fersk dill, der alt er smaksatt med olivenolje og eddik eller sitronsaft.

Varianter av gresk salat

Ingredienser:

• Tomat
• Agurk
• Løk
• Sort pepper
• Paprika
• Fetaost
• Sorte oliven (Kalamata)
• Oregano
• Olivenolje
• Kapers
• Salt

Tilberedning:

Som med enhver annen salat er tilberedningen veldig enkel, vi tilsetter bare ingrediensene i en bolle: en tomat kuttet i biter, en halv agurk kuttet i biter (med skallet), en halv løk kuttet i biter, sorte oliven, paprika, kapers, fetaost i kuber, og litt oregano.

Videre krydrer vi denne salaten med litt sort pepper, olivenolje og salt etter smak. Gresk salat er en veldig komplett oppskrift, og perfekt for de varmeste dagene på året, men også et flott tilbehør resten av året. I tillegg er det en oppskrift med svært få kalorier, siden alle ingrediensene inneholder lite fett.

Fetaost

Lagd med en kombinasjon av geitemelk og sauemelk, er fetaost et tradisjonelt gresk produkt. Det har en utmerket smak, en naturlig hvit farge som ikke er et resultat av bleking, og det inneholder lite fett.

Vi kan oppbevare fetaost i bokser av tre eller aluminium under modningsprosessen. Modningen består av to faser. Først oppbevares det i fuktige omgivelser i opp mot 15 dager. Videre oppbevares det ved en kontrollert temperatur, i et kjøleskap, i 30 dager. Konserveringsmidler brukes aldri under produksjonen av fetaost.

Kalamata-oliven

Navnet på denne varianten av gresk oliven stammer fra regionen med samme navn. Dette er hvor bruken er mest utspredt.

Fruktkjøttet til denne olivenen gir også en kontrast mellom den søte og salte smaken og den er formet som en mandel. En annen egenskap som skiller denne typen oliven fra andre, er fargen. Når denne olivenen er klar til å plukkes har den en lilla farge. Disse olivenene skifter imidlertid farge. Spesielt når de oppbevares i lake, olje eller eddik.

Den intense smaken av denne olivenvarianten gjør det til en ideell forrett. Det brukes imidlertid også i et bredt utvalg av retter, hovedsakelig salater, pasta eller retter med ris, da den gir rettene smak og farge.

I tillegg til de svært anerkjente gastronomiske dydene til Kalamata-olivenen, må vi også nevne egenskapene. Denne typen oliven bidrar til å regulere kolesterolnivået i kroppen vår. De tilbyr også store mengder vitamin E og er en kilde til kalsium og andre mineraler som er fordelaktige for helsen vår.