Oppskrifter på hamburgere med kjøtt og fisk

Å alltid spise de samme matvarene kan være ensformig og det kan føre til at vi noen ganger avviser visse matvarer. Det kan derfor være en god strategi å forandre hvordan vi tilbereder mat eller velge andre kombinasjoner. Finnes det egentlig en bedre måte å glede seg over mat på enn ved å prøve noen nye oppskrifter på hamburgere med kjøtt og fisk? Velg din favoritt!

I følge leksikonet Store norske leksikon er en hamburger en oksekarbonade lagt mellom for eksempel brødstykker; den kan grilles eller stekes osv. Dette betyr imidlertid ikke at vi ikke kan lage den med alle slags matvarer som ikke nødvendigvis bør ha lav næringsverdi. Med følgende hamburgeroppskrifter kan du innta dette måltidet uten å føle deg skyldig.

Oppskrifter på hamburgere med kjøtt og fisk

Biffburger

Ingredienser:

• 250 gram kjøttdeig av storfe
• 200 gram kokte og skrellede poteter
• 55 gram revet squash
• 1/2 løk
• Kikertmel
• Ekstra virgin olivenolje

Tilberedelse:

• Skrell og kok potetene i en kjele.
• Riv squashen og kutt løken i små biter.
• Varm litt olivenolje i en stekepanne og tilsett løken over middels varme til den er stekt. Tilsett deretter squash og kjøttdeig av storfe.
• Når potetene er ferdigkokte, knuser du dem som om du lager en mos. Tilsett kjøttdeigen og de kokte grønnsakene før du blander godt. Tilsett deretter melet gradvis til du oppnår en en jevn og fast deig.
• Form karbonadene og stek dem i en stekepanne over middels varme med litt olivenolje.

Oppskrifter på hamburgere: lakseburger

Ingredienser:

• 250 gram laks
• 1/2 hakket løk
• 1 ss hakket fersk dill
• Soyasaus
• Sitronskall etter smak
• Ekstra virgin olivenolje

Tilberedelse:

• Samtidig som du kverner laksen ved hjelp av en kjøkkenmaskin steker du løken i en stekepanne med litt olje.
• Når løken er stekt og laksen er kvernet, blander du dem sammen.
• Tilsett den ferske dillen, sitronskall og litt soyasaus.
• Form baller med hendene og trykk dem flate for å skape lakseburgerne.
• Grill burgerne på middels varme i 4-5 minutter til de er ferdigstekte.

Tyrkisk couscous-burger

Ingredienser:

• 1 kalkunbryst
• 30 gram couscous
• 1/2 hakket løk
• Hakket rød og grønn paprika
• 1/4 hakket squash
• Ekstra virgin olivenolje

Tilberedelse:

• Hakk alle grønnsakene og la dem småkoke i en stekepanne med litt olje. I mellomtiden koker du kalkunbrystet i en kjele med kokende vann.
• Når kalkunbrystet er ferdig kan du bruke det kokende vannet til å koke couscousen.
• Kvern kalkunbrystet ved hjelp av en kjøkkenmaskin og tilsett det i pannen med alle grønnsakene.
• Ta pannen av varmen og bland alt sammen med couscousen i en bolle.
• Tilsett kikertmel for å gjøre blandingen mer fast før du former burgerne.
• Stek dem i en panne på begge sider over middels varme.

Ideer til lette oppskrifter på hamburgere

1. Lag vegetarburgere

I tillegg til å redusere kaloriinntaket, øker det å erstatte animalsk protein med vegetabilsk protein mengden fiber vi inntar. Denne økningen i fiber vil gi oss en større metthetsfølelse. Hvorfor ikke prøve en vegetarburger?

2. Varier brødet

Selv om hamburgere tradisjonelt serveres mellom to brød, kan du fornye dette aspektet. Du kan fjerne brødet på toppen for å redusere antall kalorier! Det beste alternativet vil alltid være å velge brød av god kvalitet: fullkorn eller surdeig.

3. Hva med sausene?

En enkel og velsmakende strategi ville vært å erstatte ketchup med hjemmelaget tomatsaus og majones med avokado. En god måte å forhindre at burgeren blir tørr på, er ved å tilsette matvarer som salat, tomater eller portobellosopp mellom brødene.

Kort fortalt er det enkelt å spise sunt og godt om vi velger de riktige ingrediensene og tilberedningsmetodene. Prøv disse hamburgeroppskriftene, du vil elske dem!