Smakfulle og sunne italienske oppskrifter

Av all internasjonal mat, er italienske retter noen av de mest populære. Oppskriftene er vanligvis preget av middelhavskost og pasta. Fortsett å lese for å oppdage tre sunne italienske oppskrifter.

Sunne italienske oppskrifter

Caprese-salat

Som resten av landene rundt middelhavet, er salater også en svært vanlig rett i Italia. Blant alle de forskjellige salatene som finnes, er det én som skiller seg ut: caprese-salat. Denne salaten kombinerer tomater med en av de mest tradisjonelle ostetypene man finner i landet.

Videre skal vi forklare hvordan man tilbereder denne sunne salaten, som er ganske annerledes enn de vi vanligvis spiser.

Ingredienser for fire personer:

• 2 tomater
• 200 gram mozzarella
• 15 basilikumblader
• Salt
• Pepper
• Olivenolje

Tilberedning:

Du begynner med å kutte osten og tomaten i skiver. Du bør kutte dem begge i like tykke skiver, omtrent en halv centimeter hver. Videre må vi lage nøkkelingrediensen: dressingen. Du kan velge en ferdiglagd dressing selv om det ikke vil være det samme da denne hjemmelagde dressingen er det som gjør salaten så populær over hele verden.

For å lage dressingen må kan finkutte halvparten av basilikumbladene. Ha dem i en bolle og tilsett olivenolje og malt pepper.

Alt som gjenstår nå er å bygge salaten. For å gjøre dette må man alternere mellom skiver av tomat, ost og basilikum. Når salaten er klar tilsetter vi dressingen. Bruk en skje for å tømme den jevnt over salaten.

Så enkelt er det å tilberede denne sunne italienske oppskriften! Den er klar på bare fem minutter og er en flott måte å servere en salat som er litt annerledes enn den vi vanligvis serverer på.

Risotto med reker og squash: sunne italienske oppskrifter

Risotto er enda en utmerket, sunn italiensk oppskrift. Den vanligste oppskriften bruker sopp, men vi har valgt en annen ingrediens som ikke er et like velkjent alternativ. Denne retten er perfekt å servere som en hovedrett eller fulgt av en lett salat.

Ingredienser for fire personer:

• 400 gram ris
• 1 liter grønnsaksbuljong
• 1 squash
• En halv løk
• 200 gram reker
• Parmesanost
• Olje
• Salt

Tilberedning:

Begynn med å varme litt olje i pannen. Stek den ferdigkuttede løken til den er myk. Tilsett så squash kuttet i biter. Nå når du har tilbehøret klart mangler du bare å tilberede risen.

Tilsett litt kokende grønnsaksbuljong til løken og squashen før du tilsetter risen. Når risen har trukket til seg buljongen tilsetter du litt til. Gjenta denne prosessen til risen er ferdigkokt. Når den er nesten ferdig tilsetter du rekene. Du bør vente så lenge som mulig da rekene bare trenger et par minutter på å stekes.

Til slutt tilsetter du revet parmesan til du sitter igjen med den typiske risotto-teksturen. Da har du en enkel og sunn italiensk rett!

Spaghetti frutti di mare

Pasta er hovedingrediensen i denne italienske oppskriften. Italienere spiser det nesten daglig og tilbereder det på mange forskjellige måter. Den følgende oppskriften er en av de sunneste måtene å spise pasta på. Dette er fordi sjømat inneholder svært få kalorier og denne oppskriften ikke inneholder noe saus.

Ingredienser for fire personer:

• 400 gram spagetti
• 200 gram reker
• 150 gram blåskjell
• 150 gram muslinger
• 200 gram naturlige tomater
• Fiskebuljong
• Olje
• Salt
• En halv chili
• Løk
• Et glass hvitvin
• Persille

Tilberedning:

Begynn med å koke pastaen. Hvis du koker den med fiskebuljong i stedet for vann vil spagettien smake kjempegodt og smaken av sjømat vil være mye mer intens. Mens pastaen koker vasker du sjømaten og setter den til side.

Kutt så løken og chilien i biter. Hvis du ikke liker sterke retter kan du hoppe over chilien, men vi anbefaler at du ikke gjør dette. Chilien vi gi denne retten noe helt spesielt. Stek begge ingrediensene i en stekepanne til de er gyldne.

Videre tilsetter du tomaten, vinen og litt av fiskebuljongen. Bland så alle ingrediensene sammen i stekepannen og tilsett sjømaten. La dette koke på svak varme i fem minutter.

Tilsett så spagettien, salt etter smak og finhakket persille. La retten koke på svak varme i fem minutter til. Spaghetti frutti di mare-retten er nå klar til å spises!