Sunn mat som er typisk for Spania

7 november, 2019
Som en typisk kulinarisk tradisjon fra Middelhavet skiller sunn mat fra Spania seg ut for sin kvalitet. Selv om det er regionale forskjeller, er det alltid balansert og har et stort utvalg av retter å velge mellom.

Sunn mat er typisk for Spania, og er av den mest helsebringende i verden. Maten er en del av den berømte tradisjonen fra middelhavslandene. Spanjolene inntar olivenolje daglig som en nødvendighet for enhver oppskrift, og andre ferske ingredienser som frukt, grønnsaker eller storfekjøtt. Dessuten er maten ofte høstet i eget land.

De spiser også korn, som er en annen viktig del av det daglige kostholdet. Derfor er det veldig enkelt å finne typisk spansk sunn mat.

I denne artikkelen skal vi se på noen oppskrifter på sunn mat som er typisk for Spania. Fra kjøtt til fisk og grønnsaker, det er enkelt å spise sunne matvarer i Spania da det er et stort utvalg av friske og sunne produkter tilgjengelig. Kanskje skal du reise dit snart?

Selv om gatekjøkkenmat har blitt mer populært, er de sunne matrettene som er typiske for Spania langt fra forsvunnet.

Gazpacho – typisk for Spania

Gazpacho er sunn mat typisk for Spania

Gazpacho er opprinnelig fra Andalucía, hvor den er veldig populær, spesielt om sommeren. Den spises nå over hele Spania, og du kan kjøpe ferdig gazpacho på ethvert supermarked når du besøker landet.

Denne oppskriften kan dateres tilbake til 1500-tallet, da spanjolene begynte å spise tomater etter sine erobringer i Amerika. Det var et typisk valg for de andalusiske bøndene fordi det var økonomisk, ga energi samt nok forfriskning til å klare seg gjennom de lange dagene på åkeren.

For å lage denne kalde suppen trenger du følgende:

  • 1 kilo modne tomater
  • En halv agurk
  • En stripe med grønn paprika
  • Olivenolje
  • Eddik
  • Brød
  • Salt

Alt du trenger å gjøre for å tilberede denne suppen, er å kutte ingrediensene i biter og blande dem sammen. Det er viktig å lage den på forhånd slik at den kan avkjøles i kjøleskapet. Du kan servere den med skiver av tomat, hakket persille, eller ganske enkelt med litt olivenolje.

Escalivada

På den andre siden av halvøya finner man Catalonia og den berømte retten escalivada. Denne retten er også populær i andre kommuner som: Valencia, Murcia og Aragón. På grunn av det høye fiberinnholdet og det lave kaloriinnholdet har retten fått plass på listen vår over typisk sunn mat i Spania.

Navnet escalivada er katalansk og betyr bakt. Som sådan er oppskriften rett og slett bare bakte grønnsaker. For å lage et mer komplett måltid kan du tilsette fisk (torsk fungerer bra i denne retten). Hvis du bestemmer deg for å tilberede dette deilige måltidet, anbefaler vi at du lager mer enn du trenger. Du kan oppbevare overskuddet i kjøleskapet, og du vil oppdage hvordan det vil utfylle mange andre retter. Det er en perfekt siderett til kjøtt og grønnsaker, toast eller smørbrød, eller som en rett i seg selv sammen med torsk eller ansjos.

Selv om du kan bake favorittgrønnsakene dine, inneholder typisk escalivada løk, tomat, aubergine og rød paprika. Du trenger bare å steke disse ingrediensene og skjære dem i strimler. Smak til med salt og olivenolje.

Sunn mat av lammekjøtt (ternasco)

Nå tar vi turen til et annet autonomt samfunn, Aragón. I dette området av Spania finner du lammekjøtt. Lammekjøtt kommer fra en ung sau som veier rundt 10 kilo og fremdeles lever av morsmelk. På grunn av sin unge alder er det veldig mørt, saftig og smakfullt kjøtt.

Lammekjøtt er på listen over typisk sunn mat fra Spania på grunn av det lave kolesterolinnholdet. Det inneholder også en stor mengde proteiner og vitaminer. Kjøttet er egnet for barn, voksne og folk som ønsker å gå ned i vekt, fordi det inneholder veldig lite fett.

Den mest populære måten å tilberede lammekjøtt på, er å steke det. Enten på grillen eller i ovnen. Det serveres vanligvis med stekte poteter, og du kan som nevnt tilberede det på forskjellige måter.

Grillspyd (espeto) er typisk for Spania

Espeto,grillspyd.

Vårt siste forslag er en oppskrift fra Malaga, sør i Spania. Espeto kommer fra ordet espetar, som betyr fisk på et grillspyd. Som navnet antyder, er fisken satt på grillspydd og plassert over åpen ild.

Vanligvis bruker du sardiner, men du kan også bruke annen fisk som havbrasme, havabbor eller pompano. Den kan også tilberedes på grillen, og det er vanlig på strandbarer over hele Andalucia.

Selv om det virker enkelt, er det en kunst å tilberede fisken riktig. Skrap først sardinene og salt dem etter behov. Deretter legger du spydene på grillen. Som du kan se, er det en av de mest naturlige og sunne måtene å spise fersk fisk på!