Variasjoner av hummus: 5 deilige oppskrifter

Før vi blir kjent med noen gode variasjoner av hummus, må vi først forstå hva hummus er. Hummus er, kort fortalt, en kikert-krem som er veldig populær i mange land i Midtøsten. Opprinnelsen ligger i Egypt, der folk liker å spise den spredt over flatbrød.

Selvfølgelig, siden dette er en veldig sunn rett, har det også blitt populært i vestlige land. Kikerter er en veldig god kilde til naturlig protein, så idrettsutøvere kan godt glede seg over hummus som mellommåltid.

Hvordan tilberede den grunnleggende hummusoppskriften?

Hummus er et pålegg med veldig få ingredienser. Det er så enkelt at hvem som helst kan lage det hjemme! De grunnleggende ingrediensene du trenger for å lage tradisjonell hummus er kokte kikerter, tahiní (sesampasta), hvitløk og sitronsaft.

Selvfølgelig vil mengdene av disse ingrediensene endre seg etter din egen smak. Personlig tilsetter jeg mye mer sitronsaft enn vanligvis anbefalt.

Hvis du aldri har prøvd det, kan du begynne med å lage oppskriften nedenfor. Når du får mer selvtillit, finpusser du de grunnleggende ingrediensene for å passe din egen smak!

Grunnleggende hummusoppskrift

• 500 gram kokte og avsilte kikerter
• 1 til 2 spiseskjeer tahiní
• 2 til 3 ss extra virgin olivenolje
• 1 hvitløksfedd
• Saften av en halv sitron
• Krydder: spisskummen og/eller koriander og paprika

Tilsett alle ingrediensene til en blender eller en kjøkkenmaskin. Bland dem deretter til en jevn masse. For å få et ultra-kremet resultat, bland litt lengre enn du tror det trenger. Dette vil ende opp med å forvandle hummusen din til et luftig, kremet pålegg som passer godt til stort sett alt!

Hummus er naturligvis en ganske fleksibel rett. Hummus kan inkludere andre ingredienser som vanligvis brukes i vegetarisk og vegansk matlaging. Hvis du føler deg kreativ kan disse ingrediensene noen ganger endre fargen på blandingen. Derav den rosa hummusen!

I dag viser vi deg hvordan du kan tilberede noen vanlige variasjoner av hummus. Fremgangsmåten er enkel: bland alle ingrediensene til en jevn masse. Nyt!

Variasjoner av hummus: rosa betehummus

Dette er en flott måte å få barna dine interessert i å prøve nye matvarer på. De fleste små jenter vil elske muligheten til å prøve denne rosa hummusoppskriften. Det er superenkelt!

I denne oppskriften tilsetter vi umeboshi. Føl deg selvfølgelig fri til å utelate det om barna dine er kresne.

Dette er hva du trenger for å lage rosa hummus:

• 500 gram kokte og avsilte hvite bønner
• 2 kokte rødbeter
• 2 ss tahiní
• ¼ ss spisskummen
• 1 ss umeboshi-pasta
• 1 hvitløksfedd
• Litt av kokevannet til rødbetene

Hvorfor skal jeg bruke umeboshi?

Umeboshi er en type gjæret, syltet plomme som er mye brukt i Japan, hvor de tilskriver dem medisinske egenskaper.

Fermenteringsprosessen til denne frukten er litt komplisert. Først blir plommen høstet før den er moden. Deretter tørkes den grønne frukten i solen i flere dager. Etterpå lagres plommen i fat med salt og shiso-blader i minst to år. Denne gjæringsprosessen gir den karakteristiske syrlige og salte smaken.

Noen av egenskapene som tilskrives frukten er:

• Stimulerende for tarmfunksjonen. Folk sier at umeboshi øker peristaltikken i tarmen. Det er derfor mange japanske mennesker som bruker det som et avføringsmiddel for å bekjempe forstoppelse.
• Denne syltede plommen brukes også for å gjenopprette appetitten. Dette er fordi plommen er assosiert med en antatt økning i magesafter.
• I teorien hjelper den med å forhindre utmattelse.

Mange anser derfor umeboshi for å være en supermat. Likevel har ikke egenskapene av umeboshi blitt studert grundig. Et forskerteam i Japan fant at det har noen forbindelser som hemmer veksten av visse bakterier. Derfor kan umeboshis helbredende egenskaper være sanne.

Variasjoner av hummus: Sterk rosmarin

For å tilberede denne retten trenger du:

• 125 gram kokte kikerter, drenert
• 4 ss extra virgin olivenolje
• 2 hvitløksfedd
• 1 ss tahiní
• Sitronsaft
• Kajennepepper
• 2 kvister av fersk rosmarin
• Grovt havsalt
• Svart pepper

For å tilberede denne oppskriften må du først brune hvitløken. For å gjøre dette, varmer du en panne med litt olivenolje. Når oljen er varm tilsetter du kajennepepper, hvitløk og rosmarin. La det deretter brunes; du må være forsiktig så du ikke brenner det!

Til slutt tilsetter du denne blandingen i blenderen sammen med resten av ingrediensene. Bland alt og kjør til det når en kremet konsistens.

Hummus med avokado og tørkede tomater: en av de beste variasjonene av hummus

Dette er en enkel oppskrift som selv de verste kokkene kan lage! Likevel, hvis du virkelig vil gjøre det enkelt, kan du kjøpe hermetiske kikerter. Dette vil gjøre hummusen din enda mykere.

For å tilberede denne hummusen – se bilde lengre opp i denne artikkelen – trenger du disse ingrediensene:

• 400 gram kokte kikerter, drenert
• 100 gram avokado
• 6-8 tørkede tomater bløtet opp i vann
• 1 fedd hvitløk
• 0,5 dl vann
• 2 ss extra virgin olivenolje
• Juice av en halv sitron
• 40 gram stekte sesamfrø
• Salt
• ½ ss malt spisskummen
• 1 ss fersk eller malt koriander
• En klype pepper

For å tilberede denne oppskriften begynner du med å blande alt i en kjøkkenmaskin eller en blender. I løpet av dette trinnet må du være forsiktig og blande til den er myk og glatt. Kos deg så med hummus og pitabrød!

Kastanjehummus

Selvfølgelig er kastanjer høstens stjerneingrediens. Enten du liker dem varme eller kalde er de alltid et sunt alternativ. Videre er de et godt alternativ for hummus også! For denne oppskriften trenger du:

• 1 boks kokte kikerter, drenert
• Stekt søtpotet
• Kokosmelk
• Extra virgin olivenolje
• Kastanjepuré
• 1 klype kløver
• Salt

Japansk hummus

Det finnes også et hummusalternativ for deg som elsker asiatisk tradisjon og asiatisk mat. Fordi den er full av japanske smaker, er denne hummusen et must å prøve for deg som elsker sushi. Her er ingrediensene du trenger:

• En boks kokte hvite bønner, drenert
• 1 ss tamari- eller soyasaus
• Frisk ingefærjuice
• 1 stekt hvitløk
• 1 ss tahiní
• 1 klype wasabi
• Extra virgin olivenolje
• sesamolje

Som med andre oppskrifter er denne enkel å tilberede. Begynn først med å drenere bønnene; dette er fordi vi ikke vil at overflødig vann endrer strukturen til hummusen. Deretter tilsetter du alt i en blender eller en kjøkkenmaskin. Bland til du oppnår en glatt masse og servér. Det kan virkelig ikke bli enklere enn dette!

Oppskrift på ertehummus

For å tilberede denne oppskriften, trenger du:

• 5 dl ferske eller frosne erter
• 1 fedd hvitløk
• Sitronsaft
• En skje spisskummenpulver
• En spiseskje fersk koriander
• Salt etter smak

Trinnene er få og veldig enkle. Kok først ertene til de er myke og er lette å tygge.

Drener deretter ertene og ha dem i en blender med resten av ingrediensene. Bland alt og nyt!

Hvordan spise hummus eller variasjoner av hummus?

Naturligvis kan hummus og andre veganske pålegg serveres uansett rett. Du trenger faktisk ikke å spise dem fordelt på brød eller andre karbohydrater!

På en annen side, om du ønsker å spise det med brød, velger du riktig. Du bør imidlertid velge fullkornsbrød, med frø om mulig.

Crudités – rå grønnsaker kuttet i pinner – er et alternativ til brød og en god måte å inkludere flere grønnsaker i kostholdet ditt på. I likhet med cruditéts kan eplepinner eller annen frukt også brukes til å spise sammen med hummus.

Til slutt er et annet alternativ når du spiser hummus å bruke den som salatdressing. For å lage hummusvinaigrette tar du en spiseskje med hummus og blander den med litt eddik og olje. Deretter vil du ende opp med en kremet saus som kan passere som majones eller erstatte andre fete dressinger.