Vegetabilske smørepålegg: Våre favorittoppskrifter

24 februar, 2020
Fra baba ganoush til muhammara, grønnsakspålegg er en smakfull måte å tilsette flere vitaminer og fiber i kostholdet ditt på. Hvis du lurer på hvordan du tilbereder noen av disse oppskriftene, fortsett å lese!
 

Vi alle elsker smørepålegg: De tilbyr en deilig smak og fuktighet til stort sett alle måltidene dine. Likevel inneholder de fleste tradisjonelle pålegg mye fett og kalorier. Svaret? Vegetabilske smørepålegg! Hvis du er interessert, skal vi her gi deg våre favorittoppskrifter.

Muhammara: en klassisk variant av vegetabilske smørepålegg

Dette klassiske grønnsakspålegget er også kjent som en dipp med rød paprika og valnøtter og passer godt til wraps og smørbrød.

Mange bruker det som en erstatning for pesto. På grunn av hvitløken og de tørkede nøttene er den god som en smakfull saus til pastaretter. Selvfølgelig kan du også bruke den som en dipp.

Hvis du lurer på hvordan du lager denne, ta en titt på oppskriften nedenfor. Det er klart at du kan skreddersy den etter din egen smak!

Ingredienser:

  • 200 gram stekt rød paprika
  • 70 gram valnøtter
  • 2 ss brødsmuler
  • En skvett sitronsaft
  • Hvitløksfedd, avhengig av personlig smak
  • 1 ts pepper
  • 1 ts spisskummen
  • 2 ss extra virgin olivenolje
Muhammara er et grønnsakspålegg av paprika og nøtter.

For å begynne, tilsetter du alle ingrediensene i en blender. Bland ved høy hastighet til du oppnår en glatt masse. Når smørepålegget er mykt og jevnt er det ferdig!

 

Vegansk sobrasada

Selv om sobrasada er et tradisjonelt spansk kjøttprodukt, er dette en vegansk variant av et annet vegetabilsk og tørket nøttespålegg. Sobrasada, vegansk eller ikke, passer spesielt godt i wraps og smørbrød.

Ingredienser:

  • 70 gram tørkede tomater (la dem ligge i bløt i en til to timer)
  • 30 gram pinjekjerner, cashewnøtter eller mandler
  • 2 ss extra virgin olivenolje
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts paprika
  • 1 ts oregano
  • Hvitløk etter smak

Selvfølgelig er sobrasada utrolig enkelt å tilberede. Det er viktig å la de tørkede tomatene ligge i en kopp med varmt vann et par timer. Om du har dårlig tid kan du også bruke soltørkede tomater i olje; disse trenger ikke å bløtes opp før du begynner.

Når du har alle ingrediensene blander du alt i en blender til du oppnår en jevn masse. Nyt!

Vegetabilske smørepålegg: søt grønnsakskrem

Elsker du sjokoladepålegg? Det er flott! Det negative er imidlertid at vanlige sjokoladepålegg er fulle av palmeolje. Tilsvarende inneholder de også maissirup og andre ekle ingredienser.

For å unngå dette, hvorfor prøver du ikke denne smakfulle grønnsakskremen? Den er full av nydelig sjokoladesmak og er helt uten raffinert sukker. Vegetabilske smørepålegg er derfor flott for sjokoladeelskere som følger en diett!

For å tilberede denne fyldige oppskriften, trenger du:

  • 20 (naturlige) dadler uten stein
  • 2 ss hampfrø
  • 1 ss rent kakaopulver
  • ½ ts malt kanel
  • 1 ss jomfru olivenolje
 

Sopp- og nøttepålegg

Hvis du lurer på hva du skal ta med og servere under en sosial begivenhet er dette et flott alternativ. Dette velsmakende smørepålegget passer også godt på smørbrød eller som tilbehør til de fleste kjøtt. Ønsker du å ta den med på neste begivenhet? Slik lager du det:

Ingredienser:

  • 200 gram sopp
  • 200 gram kokte bønner
  • 1 løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 70 gram nøtter
  • 1 ss oregano
  • 1 ts sort pepper
  • 1 ts timian
  • 3 ss extra virgin olivenolje
  • En klype salt

For å tilberede dette pålegget begynner du med å varme opp en stekepanne med litt olje. Stek deretter løken og hvitløken. Når løken er gjennomsiktig tilsetter du krydderet og den hakkede soppen. Kok til saften fra soppen har fordampet. Tilsett deretter nøttene og la dem ristes.

Bland til slutt bønnene og blandingen i stekepannen sammen i en blender til du oppnår en jevn blanding.

Mutabal eller baba ganoush: et av våre vegetabilske smørepålegg

Denne smakfulle aubergine-dippen – bildet i starten av denne artikkelen – er også kjent som baba ganoush. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

  • 2 stekte auberginer
  • 1 hvitløksfedd
  • 2 ss tahini eller sesamfrø
  • 1 ts spisskummen
  • Hakket persille
  • En klype salt
  • 2 ss extra virgin olivenolje
  • Sitronsaft
  • Pepper etter smak

For å lage baba ganoush må du først skrelle auberginene før du steker dem i stekeovnen. Bland deretter auberginen og de andre ingrediensene i en blender. Når du oppnår en glatt masse har du nådd ønsket resultat. Nyt!

 

Olivenpålegg

Dette er en gledesspreder! Dette pålegget er også kjent som tapenade og har en base av svarte oliven og kapers. Det passer godt med pitabrød!

Dette er hva du trenger:

  • 100 gram sorte oliven
  • 1 ss kapers
  • 2 ss olivenolje
  • En skvett sitronsaft
  • 1 ts timian
  • 1 ts oregano
  • Pepper etter smak
Vegetabilsk paté laget med oliven.

Selvfølgelig er også denne oppskriften enkel å lage. Tilsett alle ingrediensene i en blender og bland til du når en glatt tekstur. Servér og nyt!

Brokkoli- og avokadokrem

Brokkoli og avokado gir vårt smakfulle vegetabilske pålegg en nydelig grønn farge. Barna elsker derfor å spise det sammen med grønnsaker i biter eller pitabrød. Når du har servert denne kremen vil du se hvor raskt den spises!

Dette er hva du trenger for å lage den:

  • Én porsjon brokkoli
  • En moden avokado
  • Hvitløk etter smak
  • En skvett sitronsaft
  • Fersk koriander
  • Salt etter smak og sesam til dekor

Riv først brokkolien til den når en couscous-lignende tekstur. Du kan enten bruke rå brokkoli eller koke den på forhånd, ditt valg! Vi anbefaler at du bruker hele brokkolien, inkludert stilken. Stilken er en flott kilde til kalsium, så det beste alternativet er å spise hele.

 

Bland deretter alle ingrediensene bortsett fra brokkolien i blenderen. Når blandingen når en homogen tekstur blander du kremen med brokkoli-couscousen ved hjelp av en gaffel. Pynt til slutt med sesamfrø og tilsett en skvett olje.

Pålegg med gulrøtter, gresskarfrø og karri: et av våre beste vegetabilske smørepålegg

Dette smakfulle oransje grønnsakspålegget passer godt sammen med et crudité-brett. Er du interessert? Her er hva du trenger for å lage det:

  • 450 gram gulrøtter
  • 70 gram gresskarfrø
  • 2 ss extra virgin olivenolje
  • Finhakket hvitløk
  • 1 ts karripulver
  • ½ ts spisskummen
  • Saften av en halv sitron

For å tilberede denne oppskriften, må du først tilberede gulrøttene. For å gjøre dette skreller, kutter og koker du dem. Tilsett deretter alle ingrediensene i en blender og bland til det når en paté-lignende konsistens.

Har du funnet din nye favoritt i vår samling av vegetabilske smørepålegg? Hvis du foretrekker hummus anbefaler vi at du tar en titt på artikkelen nedenfor.