Fordelene med å erstatte kommersielle sauser med krydder og tilbehør

Å følge et sunt kosthold betyr ikke å eliminere smak eller å være tvunget til å spise kokte grønnsaker og dampet kylling. Vi kan fremdeles tilsette smak og farge til rettene våre samtidig som vi holder dem sunne. Den beste måten å gjøre dette på er ved å erstatte kommersielle sauser med krydder og tilbehør.

For å erstatte salt, kommersielle sauser og sukker kan vi bruke et utrolig, variert utvalg av krydder og tilbehør. Disse naturlige produktene tilbyr ikke bare smak, farge og aroma, de bidrar også med sine ernæringsmessige egenskaper.

Hvorfor bør vi erstatte kommersielle sauser med krydder og tilbehør?

Konserveringsmidler er kjemikalier som brukes for å forlenge holdbarheten på mat. Noen av disse inneholder natriumglutamat, nitritt og natriumnitrat. Disse, sammen med andre tilsetningsstoffer og fargestoffer er skadelige for helsen vår.

Denne typen produkter kan forårsake forskjellige kroniske sykdommer. Når nitritt og natriumnitrat, for eksempel, blandes med magesafter og enzymer, kan de bli kreftfremkallende.

Kommersielle sauser inneholder konserveringsmilder, fargestoffer og andre kjemiske tilsetningsstoffer. De inneholder også store mengder salt og sukker, som er elementer som fremmer fedme og diabetes.

Fordelene med krydder og tilsetningsstoffer

• Kajennepepper og gurkemeie brukes i forskjellige retter som supper, gryter og salater. Blant de helsemessige fordelene finner man evnen til å påvirke kroppens forbrenning samt hjelpe den å forbrenne fett effektivt og naturlig.
• Krydder reduserer kolesterol-, og triglyseridnivået i blodet. Dette har mange fordeler for kroppen vår. De reduserer betennelse og smerte i sammenheng med artritt i tillegg til å styrke immunsystemet.
• Vi kan selvfølgelig ikke glemme pepper når det gjelder å erstatte kommersielle sauser med krydder og tilbehør. Det er ideelt for belgfrukter, grønnsaksretter, fisk og kjøtt. Det er også en antioksidant, antibakterielt og fremmer bedre fordøyelse.
• Sennepsfrøet og dets fantastiske smak passer perfekt til salatdressinger, majones og sauser. Det er også nyttig for å forbedre problemer med hud og hår, som psoriasis og dermatitt.

• Pepperrot er en matvare med høy næringsverdi. Den er full av vitaminer og mineraler som vitamin C, folsyre, kalium, magnesium, sink, og mangan, blant mange flere. Det passer best med salater, smørbrød og hamburgere. Videre senker pepperrot blodtrykket og lindrer luftveisplager.
• Spisskummen er det perfekte tilbehøret til en gryte med kjøtt og belgfrukter. Det hjelper kroppen med å frigjøre giftstoffer i tillegg til å forhindre oppsamling av kroppsfett og fremmer fordøyelsen.
• Hvitløk er en naturlig antibiotika som ofte spises rå i salater for å forbedre sirkulasjonssystemet. Det er perfekt for å tilsette en intens smak i sausene dine.
• Ingefær er en naturlig antioksidant. Det er utmerket for å redusere den skadelige effekten frie radikaler har på kroppen og brukes ikke bare i gryter og supper, men også i infusjoner.

Hjemmelaget saus og tilbehør

Når vi kjenner til de ernæringsmessige og medisinske egenskapene hos krydder og tilbehør, kan vi eksperimentere ved å blande teksturer og smaker.

Vi inkluderer ofte ketchup, majones og sennep i hjemmene våre. Vi bruker dem i forskjellige retter og med forskjellige matvarer.

Ved å lage våre egne sauser hjemme vil vi nyte to fordeler. Først vil vi erstatte kommersielle sauser med krydder og tilbehør i tillegg til å nyte de ernæringsmessige fordelene fra krydderet vi inkluderer.

Erstatte kommersielle sauser: ketchup

Det er enkelt å lage! Begynn med å koke bare naturlige ingredienser: tomat, hvitløk, honning, sitron, pepper og malt nellik. Kok dette over svak varme i omtrent 50 minutter til sausen tykner. Ha den resulterende sausen over i en blender eller mos den med en stavmikser for å gi den en glattere konsistens før du oppbevarer den i en glassbeholder.

Sennep

For å lage sunn, hjemmelagd sennep må du blande moste sennepfrø med vann, sitronskall og eddik i en bolle. Fortsett å blande til du oppnår en homogen saus.

Majones

På grunn av det høye nivået av vitamin E, omega 6 og antioksidanter blir hjemmelagd majones sett på som sunt fett. For å lage det trenger vi egg, sitron, sennep, pepper og olje. Bland alle ingrediensene unntatt oljen med en blender. Tilsett så litt og litt olje slik at sausen får emulgere.