Hva er ultra-prosessert mat?

12 februar, 2020
Et av de største problemene med det moderne kostholdet er ultra-prosessert mat. Uansett om det er fordi vi ikke har tid til å lage mat og ender opp med å kjøpe ferdigstekt mat, eller på grunn av det store utvalget av ultra-prosessert mat tilgjengelig, lider kostholdet vårt.

Mengden ultra-prosessert mat til stede i kostholdet vårt øker til det punktet at det opptar 20% av vårt daglige matinntak. I den følgende artikkelen skal vi snakke om farene rundt det å innta dem i tillegg til å foreslå noen råd for å leve sunnere samt spise et mer balansert kosthold.

Hva er ultra-prosessert mat?

Det er vanlig at det er en viss forvirring rundt hva som skiller ultra-prosessert mat fra prosessert mat. Det er imidlertid feil å bruke begrepene om hverandre. For å oppklare denne misforståelsen skal vi forklare forskjellen mellom dem i denne artikkelen.

Prosessert mat er matvarer der noen unaturlige komponenter tilsettes eller fjernes. Du kan si at de opprettholder sine naturlige egenskaper, men med noen ekstra forandringer.

Ultra-prosessert mat er matvarer som inneholder få eller ingen hele elementer, og er designet for å inntas direkte. De er industrielle preparater laget av avledede stoffer. De alle har til felles at de inneholder store mengder fett og sukker, noe som gjør dem svært skadelige for helsen vår.

Unngå transfett

Når vi tenker på ultra-prosessert mat tenker vi ofte på hurtigmat og industrielle bakverk. Dette begrepet inneholder imidlertid mange flere produkter, som brus, hvitt brød, behandlet kjøtt, søtet melk og juice på kartong.

Er det farlig å innta disse produktene?

Ultra-prosesserte matvarer er svært skadelige for helsen vår, men mennesker over hele verden spiser dem i en stadig mer alarmerende hastighet, som vil ha alvorlige konsekvenser på lang sikt. Noen av farene forbundet med disse inkluderer:

For mange kalorier og for få næringsstoffer. Den største ulempen med behandlede matvarer er at de inneholder en stor mengde kalorier. Videre er nesten ingen av komponentene sunne; de mangler vitaminer, proteiner og mineraler. Disse matvarene er kjent som tomme kalorier siden de ikke tilbyr kroppen vår noe sunt.

Fett og sukker. Dette er hovedingrediensene i ultra-prosesserte matvarer. De er ansvarlige for den høye forekomsten av fedme og overvekt, som er et stadig økende problem i dagens verden. Vi kan heller ikke glemme at det å være overvektig kan føre til andre mer skadelige tilstander.

Høyt saltinnhold. All ultra-prosessert mat inneholder et høyt saltinnhold. Noen ganger kan en enkelt porsjon inneholde halvparten av det anbefalte daglige saltinnholdet. De som lider av hypertensjon bør derfor ikke innta disse produktene i det hele tatt. Å spise dem øker risikoen for høyt blodtrykk på lang sikt.

Hvordan kan jeg unngå å kjøpe ultra-prosesserte matvarer?

Å eliminere ultra-prosesserte matvarer fra kostholdet vårt er veldig vanskelig. Det første vi må være klar over er hvor skadelige de er samt konsekvensene de har for helsen vår. Som vi har sett forårsaker sykdommene som kommer fra å innta disse produktene skadelige effekter.

Kvinne handler sunn mat

Å bryte vekk fra ultra-behandlet mat er ikke en enkel oppgave, spesielt fordi opp mot 20 prosent av hva enhver person spiser er ultra-prosessert. I noen land, som England, er denne prosentandelen opp mot et alarmerende 50%.

En annen påvirkningsfaktor er de vanedannende egenskapene til ultra-prosessert mat. Dette gjør det enda vanskeligere å eliminere dem fra kostholdet vårt. Karbohydratene er hovedkilden til denne avhengigheten da de absorberes raskt av kroppen og det tar ikke lang tid før du blir sulten igjen.

Ta en titt på de følgende rådene om du ønsker å slutte å spise ultra-prosessert mat:

  1. Slutt å spise ute. Mesteparten av tiden inntas ultra-prosessert mat utenfor hjemmet, og da spesielt på restauranter som serverer hurtigmat.
  2. Øk ditt daglige inntak av frukt og grønnsaker. De er mettende, sunne og gir kroppen vår mange næringsstoffer. De er også et av de sunneste mellommåltidene der ute!
  3. Lær å identifiser dem. Som du kan se består ultra-prosessert mat av mye mer enn hurtigmat og bakverk. Lær hvordan du identifiserer dem og hvordan du unngår å innta dem.