Når bør du egentlig spise karbohydrater?

Tanken om at karbohydrater er vår fiende har vært konsekvent spredt rundt i noen år nå. Det er en matgruppe som du må passe på. Hvis målet ditt er å gå ned i vekt og holde deg i form bør du ikke spise for masse karbohydrater.

Det er sikkert med god grunn at de ofte blir anklaget for å være skyldige bak vektøkning. Men næringseksperter over hele verden tror dette er en overdrivelse. Vel og merke så lenge du spiser karbohydrater på riktig tidspunkt.

Denne ideen er ikke helt feil, men du bør ikke utrydde karbohydratene helt fra kostholdet ditt. Årsaken er at de spiller en viktig rolle for riktig kroppsfunksjon.

Hvis du går til treningsstudioet ofte og følger en kostholdsplan, kan du ha lagt merke til en økning i populariteten til lavkarbo-dietter. Disse diettene er basert på ideen om at det å spise matvarer, for eksempel hvitt brød, ris eller pasta (som også inneholder sukker), er dårlige nyheter for midjen.

Hva er begrunnelsen bak disse diettene? De sier at hvis du spiser for mye karbohydrater og sukker øker blodsukkernivået. Dette gjelder spesielt for produkter som har lite fiber. Dette gjør dem vanskeligere for kroppen din å absorbere.

Med mindre du brenner all denne glukosen under treningen vil bukspyttkjertelen produsere mer insulin for å senke glukosen til normale nivåer. Dette vil da bli lagret som fett på grunn av overskuddet av sukker fra karbohydratene.

Denne økningen i fett – spesielt hvis det er visceralt fett lagret i magen din – gir det en høyere risiko for helseproblemer. Et eksempel på slike helseproblemer er type 2 diabetes.

Så da … hva er den beste tiden for å spise karbohydrater?

Det antas ofte at målet med å ha en flat mage og en synlig six-pack bare blir oppnådd ved å følge et bestemt mønster. Dette er å spise en stor frokost, en lett lunsj, og på slutten av dagen en middag fylt med grønnsaker. Dette mønsteret vil etterlate karbohydratforbruket til tiden vi beveger oss mest.

Ifølge næringsekspert Lisa Mokovitz er det bedre å konsumere de fleste karbohydratene på tider av dagen når vi er i mest aktivitet. Logisk oppstår denne aktiviteten tidlig på dagen.

Hva betyr dette? Vel, det peker på at pasta, brød og frokostblandinger kanskje ikke er den mest passende middagen. Det vil si, ikke hvis du vil gå ned i vekt.

Den viktigste bruken kroppen din har for disse næringsstoffene er som drivstoff for maksimal energi som kreves i løpet av dagen. Hvis du spiser karbohydrater før du legger deg er det veldig sannsynlig at de over tid vil akkumulere i magen. Alt dette er i teorien. Men virker det egentlig slik i praksis?

Et eksperiment med karbohydrater

Med det formål å bevise alt dette, utførte dr. Adam Collins fra the University of Surrey et lite eksperiment. Dette eksperimentet, utført i samarbeid med BBC, besto av følgende:

Han rekrutterte frivillige med god helse for å studere de ulike responsene i kroppene deres. Forskerne overvåket responsene på forbruket av karbohydrater på forskjellige tider av dagen.

Det sekundære målet med studien var å teste om organene deres kunne tilpasse seg disse endringene i løpet av tiden eksperimentet pågikk. For eksempel måtte alle frivillige spise en fast mengde karbohydrater i løpet av dagen. Disse kunne bli konsumert ved å spise mat som brød eller pasta.

For de første fem dagene av eksperimentet måtte de spise disse matvarene hovedsakelig ved frokosttid. De reserverte bare en liten del for å spise om kvelden.

Etterpå, og i løpet av de neste fem dagene måtte de gå tilbake til sine vanlige kosthold. Det vil si at de vanligvis vil spise karbohydrater ved middagstid. Til slutt spiste de noen karbohydrater til frokost og spiste de fleste av dem til middag i fem dager. Gjennom denne tiden overvåket Dr. Collins nivået av blodsukkeret til de frivillige.

Resultatene av å spise karbohydrater: overraskende

Hva fant han i resultatene? Det var en klar vinner, men kanskje ikke den som alle forventet. Han analyserte blodet til frivillige etter perioden ved en frokost som hadde mange karbohydrater og lette middager. Der fant han et gjennomsnittlig blodsukkernivå på 15,9 enheter. Disse var de forventede standardnumrene.

Likevel, da de gjorde samme måling etter en femdagers periode, fant de at gjennomsnittlig blodglukosenivå hadde falt til 10,4 enheter. Dette var mye lavere enn de hadde forventet.

Hva er forklaringen på alt dette?

Det som er viktig, viser seg å være at det ikke var tidspunktet på dagen karbohydrater ble konsumert. Det var faktisk lengden på tiden som de frivillige gikk uten dem.

Hvis du lar det gå en lang periode mellom tiden du spiser karbohydrater behandler kroppen din det lettere.

Dette skjer naturlig om morgenen fordi vi har hatt en “fastende” periode gjennom hele forrige natt. Men denne lille studien konkluderte med at du vil oppleve en lignende effekt hvis du skulle “faste” hele dagen og bare spise karbohydrater om kvelden.

Hva betyr dette for deg? Det betyr at etter mange dager med å spise lite karbohydrater om morgenen og mange karbohydrater til middag begynner kroppen å bli vant til det. Etter en stund reagerer den bedre på en høyere mengde karbohydrater som forbrukes på slutten av dagen.

Med hensyn til disse resultatene anbefaler Collins at man ikke trenger å bekymre seg for mye om når du spiser karbohydrater. Det som er viktig er at du har konsekvente vaner og ikke spiser karbohydrater til hvert måltid.

Det ser ut til at hemmeligheten er å opprettholde moderering. Dermed, hvis du spiser mye karbohydrater en kveld, vil det være lurt å minimere forbruket neste morgen. Likeledes, hvis du har en stor frokost med mye brød, vil det være best å ikke ha pasta til middag.