Kan det være farlig å spise mye egg?

Egg er en av de mest allsidige matvarene. De kan tilberedes på mange måter: stekt, grillet, eggerøre eller hardkokt. De brukes også som ingrediens i både søte og salte retter, og kan brukes i omeletter, smørbrød, hamburgere og gryteretter. Er det farlig for å spise for mye egg?

Gitt alt dette virker egg som en supermat, men hvorfor er vi redde for å spise for mye egg? Hvis vi har en saus som inneholder egg, lurer vi kanskje på om den vil holde seg i kjøleskapet? Når skallet har noen ufullkommenheter, lurer vi kanskje på om det er trygt å spise eller ikke?

Fortsett å lese for å lære hvordan du kan avgjøre om egget er i god stand, samt når det er farlig å innta dem.

Er det farlig å spise for mye egg?

Egg er en matvare med mange myter. Du har helt sikkert hørt ved mer enn én anledning at det å spise egg øker kolesterolnivået? Hva er sannheten om risikoen ved å spise egg?

• Egg øker kolesterolnivået. Denne uttalelsen er feil. De eneste matvarene som øker kolesterolnivået er kjøtt og derivater fra kjøtt, for eksempel pølser. I tillegg til ikke å øke kolesterolnivået, inneholder egg faktisk sunt fett.
• Det er farlig å spise egg rå. Denne setningen er sann! Under kokeprosessen elimineres alle bakteriene som egg inneholder. Å spise rå egg kan føre til salmonella. De viktigste symptomene på denne matforgiftningen er gastroenteritt, magesmerter og feber.
• Egenskapene til egget avhenger av fargen på skallet. Denne siste setningen er feil og mangler grunnlag. Fargen på skallet har ingen relasjon til egenskapene til egget.

Det kan være noen risikoer ved å spise for mye egg. Dette er imidlertid de samme risikoene som finnes når du spiser hvilken som helst mat. Egg gir ingen ekstra risiko. Gjennom hele livet vil man alltid møte sannsynligheten for å innta mat som er dårlig, eller få en allergisk reaksjon.

Å innta egg er ikke farlig. Faktisk er det helt motsatt! Egg har mange gunstige egenskaper og er veldig allsidige. De passer for alle: barn, ungdom, voksne, gravide, eldre osv.

Husk alltid at informasjon ikke trenger å være sann bare fordi den sprer seg. Det er nødvendig å undersøke litt selv. Ellers vil myter som de vi nevnte i dag hindre oss å dra nytte av å spise sunn mat!

Hvordan vite om et egg er i dårlig stand?

Hvis du mistenker at et egg begynner å bli dårlig, kan du enkelt sjekke dette. Prøv alltid vanntesten for å sikre at det er ferskt. Egg er vanligvis ganske ferske da de gjennomgår streng kvalitetskontroll før de selges på matbutikken. Noen måter å bekrefte at et egg er i perfekt tilstand på, er:

• Senk det i vann. En av de enkleste måtene å sjekke om et egg begynner å bli dårlig på, er ved å fylle et glass vann. Hvis egget flyter i vannet betyr det at det er i dårlig forfatning og du bør kaste det.
• Sjekk den foretrukne forbruksdatoen. Før du gjør noen tester, kan du se på de anbefalte forbruks- og utløpsdatoene som finnes på kartongen.
• Se på skallet. Et annet tegn på at egget kan være i dårlig forfatning er tilstanden til skallet. Dette er den eneste beskyttelsen egget har, og hvis det er sprukket kan bakterier ha forurenset egget.
• Urenheter i eggehviten eller eggeplommen. Hvis egg inneholder “flekker”, som vanligvis er brune eller røde og holder til i eggeplommen, kan dette også indikere at det er i dårlig stand.