Prøv friske oppskrifter med gresskar

Oppskrifter med gresskar er ikke så veldig populært i kjøkkenet vårt. Det er imidlertid synd med tanke på allsidigheten som gresskar har innen tilberedning av retter, både som hovedrett og tilbehør.

Gresskar er veldig næringsrik mat, har lite kalorier og er svært allsidig. Selv om høstsesongen er over, kan den fremdeles finnes på matbutikken gjennom hele året. For å dra nytte av alle egenskapene til dette produktet, gir vi deg her tre oppskrifter med gresskar.

Kremet suppe med gresskar

Denne kremete suppen er den vanligste måten å spise gresskar på. Det er en næringsrik, enkel oppskrift som alle elsker. Hvis du aldri har laget det før, oppfordrer vi deg til å prøve. Vi er sikre på at du vil elske den!

Ingredienser for to personer:

• 400 gram gresskar
• 200 gram potet
• 2 gulrøtter
• ½ purre
• 2 skiver ost
• Olivenolje
• Salt

Tilberedning:

1. Kok opp en liter vann i en kjele. Når vannet begynner å koke tilbereder du resten av ingrediensene.
2. Skjær gresskaret i terninger. Skjær og skrell purre og potetene.
3. Tilsett alle ingrediensene i gryten og kok på svak varme i 20 minutter. Tilsett to ss olivenolje og en klype salt.
4. Lag puré av alle ingrediensene og tilsett også to osteskiver. På denne måten vil puréen bli mer kremet.
5. Du kan pynte retten med karamellisert løk, sprø skinke eller purrestrimler.

Gresskarkake

Gresskar er et så allsidig produkt at det tjener til å lage både søte og salte oppskrifter. Denne deilige gresskarkaken er et bevis på det. Det er en oppskrift du kan lage i helgen og spise som sunn frokost gjennom uken.

Ingredienser:

• 300 gram gresskar
• 250 gram mel
• 200 gram sukker. Du kan erstatte det med stevia
• 3 egg
• 3 ss olivenolje
• En klype gjær
• Et halvt dusin nøtter

Tilberedning:

1. Forvarm ovnen til 170 grader.
2. Skrell gresskaret å kutt det i små biter. Sett til side på en tallerken.
3. Bland tre egg i en bolle og tilsett sukkeret. Tilsett så gjæren, oljen og melet. Husk at kaken blir mye luftigere om melet siktes.
4. Ha gresskaret i bollen sammen med nøttene. Et annet alternativ er å plassere nøttene på toppen av kaken som dekorasjon.
5. Hell blandingen i en silikonform. Disse formene er veldig enkle å bruke, og vi unngår unødvendige kalorier ved å slippe å smøre dem med smør.
6. Sett kaken i ovnen i en halv time og den er klar. For å fjerne den fra bakepannen må du vente til den er avkjølt. For å sikre at kaken er gjennomstekt stikker du en tannpirker i den. Når tannpirkeren kommer ut ren, betyr det at kaken er klar.
7. Du kan pynte den, men det er en kake som ikke trenger å pyntes. Dette kan ødelegge smaken på gresskaret, som er stjernen i denne oppskriften.

Linser med gresskar

Gresskar kombineres perfekt med grønnsaker. Det kan skrelles eller kuttes i terninger, som vist på bildet. Det er en perfekt rett for vintermånedene og har også en rekke næringsstoffer.

Ingredienser for fire personer:

• 425 gram linser
• 1 tomat
• 1 gulrot
• 300 gram gresskar
• Salt

Tilberedning:

1. Vask linsene og ha dem i en gryte med halvannen liter vann.
2. Tilsett den hele tomaten som ikke er flådd i en spesiell tøypose for ost – tidligere vasket – i tillegg til den skrellede gulroten, delt i to biter.
3. La gryten stå på varmen til det koker.
4. Når det koker, reduser du varmen og lar det koke (i ostekledet) i 30 minutter.
5. Mens linsene og grønnsakene koker, skreller du gresskaret og skjærer det i mellomstore terninger slik at det blir enkelt å spise.
6. Etter en halv time, tar du ut ostekledet med grønnsakene og tilsetter gresskaret. Smak på linsene og tilsett nødvendig salt.
7. Knus tomaten og gulroten med en blender, eventuelt tilsett litt vann fra gryten der linsene koker.
8. Når linsene og gresskaret er kokt, tilsetter du de knuste grønnsakene og lar gryten koke i fem minutter. Rør fra tid til annen for å unngå at det fester seg.