Søte oppskrifter med egg

14 februar, 2020
Fra kaker til forskjellige typer pudding er søte oppskrifter med egg enkle å tilberede. Alt det krever er noen enkle ingredienser man ofte har hjemme.

Egg blir sett på som en viktig ingrediens i mange smakfulle oppskrifter; søte oppskrifter med egg er uerstattelige på kjøkkenet vårt.

Oppskrifter med egg er et perfekt bidrag til forskjellige retter da de tilbyr struktur og luftighet og fungerer som et bindeelement og en emulgator; i tillegg fremmer de integreringen av solide og flytende elementer når man blander de forskjellige preparatene.

Søte oppskrifter med egg: himmelsk pudding

Ingredienser:

  • 250 gram sukker
  • 300 ml vann
  • Sitronskall
  • To ss kaldt vann
  • Syv eggeplommer
  • Ett egg
Deilig vaniljepudding

Karamellsaus:

  • Seks toppede skjeer med sukker
  • Tre spiseskjeer vann

Tilberedning:

  1. Tilsett vann, sukker og sitronskall i en kjele og kok i omtrent 20 minutter over svak varme. La det kjøle seg ned.
  2. For å lage karamellsausen blander du vannet og sukkeret mens du rører konstant til du oppnår en mørk gylden farge. Tøm det over i formen du skal lage puddingen i.
  3. Pisk eggeplommene sammen med egget og spiseskjeene kaldt vann med en blender eller en håndmikser. Bland godt til du oppnår en jevn krem.
  4. Tilsett sirupen du lagde i begynnelsen. 
  5. Hell blandingen over i formen med karamellsausen og dekk godt med aluminiumfolie.
  6. Stek i vannbad ved 200°C i en time.
  7. Når timen har gått stikker du den med en tannpirker. Tannpirkeren skal være tørr når den er ferdigstekt.
  8. Ta puddingen ut av formen og la den stå en time.
  9. Pynt med ferske mynteblader.

Snow eggs: Flytende posjerte marengser

  • 1 liter melk
  • 6 mariekjeks
  • 6 egg
  • 1 kanelstang
  • 300 gram sukker
  • Sitronskall
Snow eggs

Tilberedning:

  1. Kok melken med sitronskallet, to tredjedeler av sukkeret og kanelstangen.
  2. Separer eggehvitene fra eggeplommen.
  3. Ha eggehvitene og en tredjedel av sukkeret i en blender eller en kjøkkenmaskin. Pisk til du oppnår en luftig marengs. Sett til side.
  4. Fjern sitronskallet uten å ta kjelen av platen før du forsiktig tilsetter skjeer med marengs og rører raskt til det koker.
  5. Gjør klar en liten skål til hver person og legg kjeksene på bunnen av hver skål.
  6. Tilsett litt melkeblanding før du tilsetter marengsen. La det stå i kjøleskapet en liten stund.
  7. Når du er klar til å servere retten drysser du litt kanel på toppen av hver skål for å gi litt ekstra aroma og pynt.

Søte oppskrifter med egg: rispudding med sjokolade

Ingredienser:

  • 200 gram ris
  • En liter melk
  • 200 gram sukker
  • 3 eggeplommer
  • 1 sitronskall
  • En kanelstang
  • Salt
  • Kakaopulver
  • 1 sjokolade per porsjon
rispudding med sjokolade

Tilberedning:

  1. Kok risen i en kjele; når den begynner å bli myk tilsetter du vann, sukker, en klype salt og kanel.
  2. Kok på svak varme og rør konstant til risen får en kremet konsistens. Hvor mye eller lite du ønsker å koke risen avhenger helt av personlig smak.
  3. Tilsett eggeplommene en etter en mens du rører. La blandingen koke i minst tre minutter til.
  4. Server i individuelle glass.
  5. Dekorer rispuddingen med kakaopulver og en tynn skive revet sjokolade.

Flan med eple og kokos

Ingredienser:

  • Tre mellomstore epler
  • Revet kokos
  • 4 egg
  • 1 sitron
  • 200 gram kondensert melk
  • Sukker
  • Vann
  • Smør
Oppskrifter med egg: Flan med eple og kokos

Tilberedning:

  1. Forvarm ovnen til 180°C.
  2. Skrell eplene og kutt dem i skiver før du lar dem trekke i sitronsaften.
  3. Stek epleskivene i litt smør over lav varme til de blir myke. Når de er myke moser du dem.
  4. Lag karamell med vann og sukker før du tømmer det over i formen du skal bruke. Sørg for å dekke bunnen jevnt.
  5. Pisk eggene og bland dem med eplemosen, den kondenserte melken og kokosen.
  6. Tøm blandingen over i formen med karamellsausen og stek i et vannbad i en time.
  7. Stikk en tannpirker inn i flanen for å sjekke om den er ferdig. Tannpirkeren skal komme ut tørr når den er klar.
  8. Snu flanen over på et fat og la den stå i kjøleskapet med revet kokos på toppen før servering.