Sunn japansk mat

Japansk mat er så mye mer enn bare sushi. Dette asiatiske landet har en av de mest varierte kulinariske kulturene i verden. Avhengig av regionen, kan matlagingsstilen variere dramatisk, noe som gjør mat fra både nord og sør i landet svært forskjellig fra hverandre. I dag skal vi vise deg et utvalg av oppskrifter på sunn japansk mat.

Sunne oppskrifter på japansk mat

Stekt seitan og grønnsaker

Hovedingrediensen i denne oppskriften er seitan. Dette produktet er også kjent som vegansk kjøtt. Det består av hvetegluten som er kokt i grønnsaksbuljong. Videre skal vi fortelle deg hvordan du tilbereder det sammen med noen grønnsaker.

Ingredienser for fire porsjoner:

• 200g seitan
• 100g løk
• 100g rød paprika
• 4 sopp
• Et halvt eple
• Hvitløk
• Teriyaki saus
• Olje

Tilberedning:

For å lage denne enkle oppskriften begynner du med å kutte alle ingrediensene i biter. Prøv å få dem alle i samme størrelse så de steker jevnt og er enklere å spise. Ha eplebitene i en skål sammen med 2 ss teriyaki saus. La dette hvile mens du fortsetter med de neste stegene.

Varm opp en liten mengde olje i en stekepanne og stek seitanen. Når den er gylden fjerner du den fra varmen og legger den på et fat. Bruk den samme oljen til å steke grønnsakene. Når de er ferdigstekte tilsetter du seitanen igjen. Tilsett så sausen og eplebitene helt til slutt. La det steke i ett minutt over høy varme og retten er ferdig!

Du kan tilberede denne oppskriften på mange måter. Et annet alternativ er å lage panert seitan, men, om du gjør dette, er det ikke en sunn oppskrift lengre. Du kan også velge forskjellige grønnsaker etter egen smak.

Yakisoba med kylling og reker

Yakisoba er Japans mest populære nudelrett. De er veldig tynne, lange nudler du kan tilberede på mange måter. Denne oppskriften er så enkel å tilberede at det har blitt en favoritt blant street food i Japan. Den vanligste måten å tilberede det på, er ved å bruke kylling og reker eller grønnsaker.

Ingredienser for fire porsjoner:

• 400g sobanudler
• Yakisoba-saus
• 200g kyllingbryst
• 200g reker
• En halv løk
• 1 gulrot
• Salt
• Olje

Tilberedning:

Begynn med å dampe nudlene. Mens de koker varmer du opp litt olje i en stekepanne. Når oljen er varm tilsetter du løken kuttet i biter. Skjær kyllingen i biter og krydre den med litt salt. Stek kyllingen og løken sammen. Etterpå tilsetter du gulrøttene. Stek alle ingrediensen sammen på svak varme i 10 minutter.

Tilsett så nudlene og bland alt sammen. Nå er det på tide å tilsette rekene. Ha på lokk og stek alt på svak varme i fem minutter til.

Til slutt tilsetter du den viktigste ingrediensen: yakisoba-sausen. Bland alt sammen og skru av varmen etter et par minutter. Du har nå lagd sunn japansk mat, som er perfekt for en middag med venner eller å putte i en boks for å ha med på jobb.

Sunn japansk mat: Tataki av tunfisk

Fisk er en veldig viktig ingrediens innen japansk matlaging. Akkurat som hos ethvert annet land ved kysten, bruker Japan fisk som en hovedingrediens i mange av oppskriftene sine. En av de mest populære er tataki av tunfisk. Vi skal kort forklare hvordan du lager det.

Ingredienser for fire porsjoner:

• 400g tunfisk
• Sesamfrø
• Gressløk
• Ponzusaus
• Sitronsaft

Tilberedning:

Først må vi gjøre det tydelig at tradisjonell tataki av tunfisk er en veldig kompleks oppskrift. Dette er en enklere versjon, med enkle ingredienser som tar mindre tid å tilberede. Det er ideelt å nyte denne smakfulle retten hjemme.

For å begynne, ha litt ponzusaus og sitronsaft i en bolle. Du kan kjøpe sausen eller lage den selv, på måten de viser her. Ha tunfisken i bollen med saus. Bruk bildet over denne oppskriften som en referanse for tykkelsen på tunfisken. Sett bollen i kjøleskapet å la den stå i to timer.

I mellomtiden klargjør du grillen og har sesamfrøene på et fat. Sil av tunfisken og legg den på grillen. Stek den raskt på alle sider så den holder seg rå i midten. Så snart du fjerner den fra grillen, rull den i sesamfrøene.

For presentasjonen, hell litt ponzusaus på et fat og legg tunfisken på toppen. Dryss litt gressløk på den.