Sunn meksikansk mat: Prøv disse oppskriftene!

29 januar, 2020
Meksikansk mat er blant den mest verdsatte i verden, men i denne artikkelen har vi valgt ut noen av de sunneste rettene.
 

Meksikansk mat er en vanlig favoritt blant de som elsker krydder, og er faktisk ikke helt slik som den norske fredagstacoen vi er så godt kjent med. Du kan gi deilige og kjente matvarer som quesadilla, guacamole eller bønner et spicy kick.

Av alle de meksikanske rettene, vil vi snakke om de sunneste, og deretter vil vi forklare hvordan vi tilbereder dem. Les videre for å lære hvordan du lager sunn meksikansk mat!

Meksikansk mat: Quesadilla med kylling

Quesadillaer er en av de mest kjente rettene når det gjelder meksikansk mat. De består av hvetetortillas fylt med ost og andre ingredienser. De er faktisk en rett som er populær og så enkel å lage at den selges i de fleste gatekjøkken i Mexico. Videre vil vi forklare hvordan du lager denne sunne meksikanske matretten, slik at du kan nyte et stykke av dette landet hjemme hos deg selv.

Quesedilla med kylling

Ingredienser, 4 porsjoner

  • 8 hvetetortillas
  • 2 kyllingbryst
  • 3 dl sopp i skiver
  • Revet cheddarost
  • Salt
  • Olje

Slik gjør du

Først, kutt begge kyllingbrystene i strimler og ha på litt salt. Forsikre deg om at du skjærer kyllingen i lange, tynne strimler, slik at det blir enklere å bygge quesadillaen.

 

Deretter kutter du løk i strimler og steker den i en panne sammen med sopp og litt olje. Til slutt tilsetter du kyllingen og steker den til den blir gyllenbrun.

Nå har du forberedt fyllet til quesadillaene. Det er viktig å vente til du skal spise den før du tilsetter den smeltede osten, siden det smaker bedre når det er varmt. Hvis du har det travelt, kan du gjøre klart fyllet på forhånd. På den måten trenger du bare å varme opp quesadillaene når det er på tide å spise.

Varm opp en stekepanne uten å tilsette olje og legg en tortilla i den frem til den er varm. Deretter bruker du en skje og sprer fyllet over tortillaen. Tilsett revet ost og den andre tortillaen på toppen. Når den øverste tortillaen er varm, er den sunne meksikanske matretten din klar til å serveres.

Meksikansk mat du kanskje ikke har prøvd før: Chiles rellenos

Før vi går nærmere inn på hvordan du tilbereder chiles rellenos, bør du vite at denne oppskriften er laget for folk som elsker sterk mat. Hvis dette ikke er tilfelle, kan du endre den og bruke en annen type chili eller paprika. Det vil ikke lenger være en autentisk meksikansk oppskrift på denne måten, men det betyr at du fremdeles kan glede deg over denne sunne meksikanske retten.

Chiles rellenos
 

Ingredienser, 4 porsjoner

  • 4 chilipepper
  • 225 gram reker
  • 225 gram blekksprut
  • 1/2 løk
  • Smør
  • Salt
  • Ost (valgfritt)

Slik gjør du

Begynn ved å vaske chilien og steke den i stekeovnen. La dem være i noen minutter slik at det blir enklere å skrelle dem og fjerne frøene. Når du har fjernet skallet og frøene, legger du dem på en tallerken, slik at de er klare til å fylles senere.

Smelt litt smør i en stekepanne og stek løk, reker og blekksprut. Tilsett litt salt. Når de er ferdig stekt, kan du ha dem i chilien. Hell litt av saften som er igjen i pannen oppå fyllet.

Dryss til slutt litt ost på toppen og stek dem i stekeovnen i fem minutter. Ta chilipepperne ut av ovnen når osten er gyllenbrun.

Meksikansk mat alle elsker: Guacamole

Guacamole er en meksikansk dip som har blitt populær over hele verden takket være sin allsidighet. Det er enkelt å tilberede, veldig velsmakende, og det passer også godt til mange ulike måltider. Slik lager du en lettere versjon.

Meksikansk mat: Guacamole

Ingredienser

Slik gjør du

Begynn ved å kutte opp løken. Sett den til sides i en skål. Kutt avokadoene i to, kast steinen og ta ut fruktkjøttet ved hjelp av en skje. Ha det i skåla sammen løken. Bland begge ingrediensene godt, slik at de blir så knuste som mulig.

 

Tilsett deretter litt sitronsaft, finhakket koriander og salt. Det vil være nok med bare en dæsj sitronsaft. Rør igjen og guacamolen din er klar til å serveres.

Hvis du ikke liker denne teksturen, kan du lage den i blenderen eller mose det hele med en gaffel.

Så snart du har laget denne dippen, kan du for eksempel bruke den til å lage:

  • Ristet brød med røkt laks og guacamole
  • Nachos med guacamole
  • Grønnsakspinner med guacamole
  • Krydder til reker og fisk

Vi anbefaler at du lager en stor mengde guacamole og oppbevarer den i en lufttett beholder i kjøleskapet. Du vil legge merke til at du kan bruke den sammen med enhver form for snacks eller måltider, og den smaker også utrolig godt.