Helsefordelene med nøtter for kardiovaskulær helse

Nøtter kan plasseres i mange matgrupper. Tidligere analyserte folk sammensetningen av nøtter, og de ble i en periode sett på som belgfrukter fordi de var frø, tørre og inneholdt fett. Men, i henhold til ernæringsmessig vitenskap, er nøtter tørre eller skallfrukter. Men, uansett hvordan de klassifiseres, er det tydelig at vi bør lære mer om helsefordelene med nøtter.

Nøtter er skallfrukter med en spiselig del som består av minst 50 prosent vann. Dessuten, kan man i tillegg til nøtter uten skall eller med skall, også finne nøtter i andre former:

• Ristet: nøtter som har blitt stekt på tørr varme, med skallet på.
• Skrellet: Uten skallet og “skinnet”.
• Saltet: Ristede nøtter med tilsatt salt.
• Skrellet og saltet: Skrellede, ristede nøtter med tilsatt salt.
• Rå, skrellet: Skrellede nøtter som ikke har blitt ristet

Sammensetningen av nøtter

Nøtter inneholder mindre enn 10 prosent vann, med unntak av kastanjenøtter, som har et høyere vanninnhold. Når det gjelder karbohydrater, kan nøtter inneholde mellom 13 og 21 prosent karbohydrater. Fettinnholdet varierer avhengig av varianten. Noen nøtter er over 50 prosent fett, som macadamianøtter.

I tillegg bidrar nøtter også med et høyt proteininnhold, som varierer mellom 9 og 26 prosent, B-vitamin – som folsyre -, vitamin E, kalsium og magnesium.

Helsefordelene med nøtter

Du kan finne nøtter i nesten enhver diett, da de er svært næringsrike. De inneholder fett som er sunt for hjertet, er rike på flerumettede- og enumettede fettsyrer, samt fytosteroler.

Visse observasjonsstudier, som Harvard Nurses’ Health Study, viser en sammenheng mellom lavere forekomster av hjertesykdommer og hyppig konsumering av nøtter. Disse studiene mener at det å spise nøtter på en regelmessig basis kan være assosiert med et sunnere kardiovaskulært system.

Predimed gjennomførte også en tilfeldig studie om nøtter og helsefordelene de har for kardiovaskulær helse. Det er den største studien gjennomført i Spania frem til nå, og er sett på som en av de viktigste ernæringsmessige studiene på et internasjonalt nivå.

Multisenterstudien tok sikte på å evaluere effekten middelhavsdietten har på å forebygge kardiovaskulære sykdommer.

Resultatet, publisert i The New England Journal of Medicine i 2013, konkluderte med at det å følge et middelhavskosthold supplert med extra virgin olivenolje eller nøtter, kan redusere risikoen for å lide av alvorlige kardiovaskulære komplikasjoner hos høyrisikopasienter.

Disse kardiovaskulære komplikasjonene, som hjerteinfarkt, hjerneslag, eller hjerneblødning og kardiovaskulær død, så en 30 prosent reduksjon av risiko sammenlignet med deltakerne som fulgte en diett med lavt fett-innhold.

Risikoen for hjerneslag ble redusert med 33 prosent, hjerteinfarkt med 20 prosent, og død (som et resultat av kardiovaskulære problemer) med 31 prosent.

Kort fortalt, kan det å tilsette nøtter i kostholdet ditt være en flott måte å forbedre helsen din på.

En oppskrift du kan nyte helsefordelene med nøtter med

Doble sjokoladekjeks med kokos eller mandler

Ingredienser:

• 110 gram kokos- eller mandelmel
• 2 egg
• 20 gram mørk sjokolade kuttet i biter (høyere enn 85% kakaoinnhold)
• 20 gram smør
• 1 ts gjær
• 1 ts rent kakaopulver uten fett og sukker

Tilberedning:

• Bland sammen mel, kakaopulver og gjær i en bolle.
• Tilsett så det smeltede smøret i blandingen.
• I en annen bolle, visp eggene et par minutter før du tilsetter dem i blandingen.
• Bland i sjokoladebitene og bland i et par minutter til du oppnår en klissete deig.
• Sett så deigen i kjøleskapet i 10 minutter, så smøret stivner. Deigen vil trekke seg sammen og bli enklere å håndtere for å forme kjeksene.
• Etter 10 minutter, ha ut deigen fra kjøleskapet og rull den i små kuler for å forme kjeksene. Eller bruk kakeformer.
• Legg kjeksene på et bakebrett og la det være nok plass mellom dem så de ikke sklir sammen. Stek dem i en forvarmet ovn i 5 til 7 minutter.

Som du har lest i dag, er det enkelt å nyte fordelene med nøtter, og du kan også tilsette dem i smakfulle oppskrifter! Ved å spise nøtter forbedrer du hjerte-, karsystemet ditt, som er viktig for å hindre sykdommer.