Triks og alternativer for oljefrie oppskrifter

26 september, 2019
I et balansert kosthold er det ideelt å ha et moderat forbruk av fett. Det er mange triks og oppskrifter uten olje som vi kan integrere i våre daglige menyer.

Å ha et moderat forbruk av fett er et sunt alternativ for å gå ned i vekt samt opprettholde et tilstrekkelig kosthold. Disse triksene og alternativene for oljefrie oppskrifter vil hjelpe oss med å tilberede deilige retter uten å miste den rike smaken av hver ingrediens.

Selv om noen oljer er sunnere enn andre, for eksempel oliven-, kokos- eller soyaolje, er heller ikke overskuddet av disse sunt. På samme måte er det ikke praktisk å slutte å konsumere dem siden de inneholder enumettede fettsyrer og E-vitamin, som er en naturlig antioksidant.

I alle tilfeller er det mer praktisk å få denne energiladningen direkte fra maten. Nøtter, lin- eller sesamfrø, hasselnøtter, avokado eller oliven er mat som er rik på sunt fett. Det samme gjelder gresskarfrø, noen belgfrukter samt grønne bladgrønnsaker.

For å gi oss selv bedre næring er en annen anbefaling å kjøpe redskaper som letter matlaging uten olje. Stekepanner laget av keramikk, rustfritt stål med en tykk sokkel, teflon eller støpejern med emaljertrekk vil favorisere matlaging.

I tillegg forhindrer silikonformer at mat fester seg når den bakes. Dampere, wok-panner, vegetabilsk papir og lette stekepanner (som er dype) er også veldig nyttige.

Triks og alternativer for oljefrie oppskrifter

Det finnes flere triks og alternativer for matlaging uten olje på en enkel måte og for å sikre et sunnere inntak. Det beste er at smaken på maten holdes intakt slik at vi kan glede oss over deilige og sunne retter.

Til tross for hva mange kanskje tror, ​​er det lett å venne seg til smaken på oljefrie oppskrifter. Etter en stund, når vi konsumerer retter med et overskudd av olje, vil de smake fettete og vi vil føle oss tunge.

  • For å steke kjøtt, tilsett bare en dråpe olje, helst oliven eller soya, i en teflonpanne. Vent til det er veldig varmt, da det er en feil å tilsette mer olje enn nødvendig, samt prøve å steke maten når oljen ikke er varm nok. Vi kan også steke kjøttet på en grill.
Det er å foretrekke å bruke oliven eller soyaolje til å tilberede kjøtt.

  • Når det gjelder fisk, kan vi erstatte oljen med litt sitronsaft. Det viktigste er å bruke redskaper som forhindrer klebring. Smaken er deilig, og resultatet blir en mye sunnere rett.
  • Et annet alternativ er å steke fisken på et lag med grønnsaker som forhindrer at den fester seg. Med sin egen juice vil den bade dem og gi dem en deilig smak. Med dette vil vi unngå å bruke olje samt holde smaken intakt.
  • Både kjøtt og fisk kan tilberedes i sin egen juice. Bare dekk dem til med aluminiumsfolie og sett dem i ovnen på svak varme slik at de blir helt gjennomstekt.

Forskjellige typer oljefrie tilberedningsmåter

Selv om det kanskje ikke virker mulig, er det enkelt å lage alle disse oppskriftene uten olje, uansett tilberedningsmetode. Hvis vi ønsker å sautere grønnsakene, kan vi gjøre det med vann eller buljong; tilsett væsken i små mengder, så ofte som nødvendig for å gjøre dem brune. Det er nødvendig å røre i grønnsakene for å unngå at de brenner seg fast.

  • Hvis vi skal bake småkaker eller paier, kan vi erstatte oljen med knuste bananer. Eple, dadler eller gresskarpuré og kompotter er også gode alternativer.
  • For å bake grønnsaker, steker du dem på lav temperatur i ovnen over lang tid. Du bør fukte dem med vann eller grønnsaksbuljong samt krydre dem med urter eller krydder. Å gratinere dem på slutten av stekingen vil gjøre dem mer sprø.
  • Selv om vi bruker olje som hoveddressing i mange retter, er det noen krydder som kan erstatte oljen. Oregano, soyasaus, karri eller malt pepper garanterer en utsøkt smak hos rettene dine. Vin eller konjakk er også veldig nyttige.
  • Stekte egg trenger ikke å forsvinne fra kostholdet vårt. I dette tilfellet erstatter vi oljen med saltvann, og vi får et godt resultat. Egget vil være serveringsklart om vi knekker det rett i pannen når vannet allerede koker.
Vi kan steke egg med saltvann.

Flere triks for sunn matlaging

Grønnsaker blir mer smakfulle og mer næringsrike om du venter til vannet er varmt nok før du tilsetter dem. På denne måten mister de færre næringsstoffer og vitaminer.

På en annen side, hvis vi tilbereder buljong over svak varme og med grønnsaker kuttet i små biter, blir den mer smakfull og næringsrik. For å nyte deilige grillede grønnsaker, men med mindre fett, er det praktisk å først ha dem i mikrobølgeovnen før du legger dem på grillen eller i pannen.

Disse triksene og alternativene for oljefrie oppskrifter vil tillate oss å nyte noen deilige og sunne retter. Samtidig kan vi gå ned i vekt uten å ofre smaken på maten. Ikke nøl med å prøve dem!