Hva bør det daglige saltinntaket være?
Aktuelle anbefalinger antyder et kosthold med lavt saltinntak. Det er en vanlig anbefaling, men vi lurer ofte på: “Hvor høyt skal det daglige saltinntaket være?” I dag vet foreldrene og besteforeldrene våre at salt er knyttet til høyt blodtrykk. Men er det virkelig en riktig dose eller mengde? Det er mange helseproblemer som er forårsaket av et høyt saltinntak, så la oss ta en detaljert titt.
Natrium i det daglige saltinntaket: Den store synderen
Det gjennomsnittlige bordsaltet ditt inneholder minst 40 prosent natrium. Menneskekroppen krever en viss mengde natrium for å fungere ordentlig. Allikevel er de nødvendige mengdene lave.
Når det gjelder ernæring, regnes natrium for å være et mikronæringsstoff. Det er ansvarlig for å kontrollere blodtrykk, blodvolum og næringsopptak. Dessuten spiller dette næringsstoffet en sentral rolle i muskelkontraksjon.
Siden det er et regulerende stoff kan det ødelegge de vitale organene dine hvis du spiser for mye av det. Dessuten kan det påvirke nyrefunksjonen din, så vel som absorpsjon av kalsium.
Problemet med mengde
Et enkelt gram salt inneholder 400 mg natrium. Problemet er at bordsalt ikke er den eneste kilden. Faktisk er det mye “skjult” salt i produkter som du kanskje spiser daglig, for eksempel: snacks, soyasaus, pølser, ost, kjøtt, osv.
Hva skjer etter at du har konsumert alt dette saltet? Hvis du spiser disse matvarene regelmessig, og tilfører ekstra salt fra saltbøssen, vil dette føre til høye nivåer av natrium i kroppen din. De fleste aner ikke hvor mye det daglige saltinntaket deres er.
I følge statistikken er det daglige saltinntaket for norske menn omtrent ti gram, mens kvinner i gjennomsnitt får i seg nesten åtte gram. Dette er omtrent dobbelt så mye som det anbefalte daglige inntaket. Så det viktigste spørsmålet gjenstår: “Hvor mye skal ditt daglige saltinntak være?”
Hva bør det daglige saltinntaket ditt være ifølge WHO
Helsevesenet anbefaler en øvre grense som du ikke bør overskride. Ifølge Verdens helseorganisasjon (WHO) skal ikke en gjennomsnittlig person konsumere mer enn fem gram salt per dag. Denne mengden vil være tilsvarende en teskje med godt behandlet salt med jod.
En fem grams saltmåling gir rundt 2.300 mg natrium per dag. Vi må også påpeke at selv om du kan kontrollere saltbøssen, er det ikke like lett å kontrollere mengden salt som finnes i bearbeidet mat. Hovedutfordringen her er at minst 75 prosent av vårt totale saltforbruk kommer fra disse produktene.
Til tross for alt dette er det ingen enighet. Forskere ved McMaster University i Canada antyder at inntak av mindre enn 3000 mg salt hver dag også kan utgjøre en risiko. Studiene pågår, men et veldig lavt saltinntak hos friske individer er ikke å anbefale.
De skadelige effektene av natriumunderskudd
Et natriumunderskudd i kroppen er kjent som hyponatremi. Det anses som et symptom på overhydrering, en tilstand som visse mennesker lider av. I sin mest avanserte form kan det generere anfall, indusere koma og forårsake død. Som du ser, er en persons hydrering nært knyttet til dette mineralet.
De fleste eksperter anbefaler lavt natriumforbruk, bortsett fra i veldig spesifikke tilfeller. Kosthold, produksjonsprosesser og kvaliteten på aktuell mat gir allerede store mengder salt. Å konsumere det ukritisk kan være farlig for de med hypertensjon.
Ferdiglagde produkter har vanligvis høyt saltinnhold.
Dette er grunnen til at de med hjertesykdommer har et anbefalt saltinntak. Det er også det samme for personer over 51 år, samt for de med hypertensjon og diabetes: de bør konsumere maksimalt 1500 milligram daglig. Dette gjelder også pasienter med nyreproblemer.
Noen få anbefalinger
Alt peker på helsen din og avhenger av kontrollen du har over saltforbruket. Ikke bare bør du ta hensyn til hjemmelaget mat, men også natrium som finnes i bearbeidede matvarer. Derfor må du holde deg informert om produktenes ernæringsetikett.
På kjøkkenet kan du velge å tilsette salt i mat som trenger det, men bruk alltid riktig mengde. Det er også en realitet at salt vil forbedre smaken på en matrett.