3 sunne og gode oppskrifter på hamburger

21 september, 2019
Nesten alle liker hamburgere. Men de har den ulempen med at de ikke er særlig sunne. Men ikke bekymre deg, du kan nyte denne retten uten skyldfølelse med noen sunne, gode oppskrifter på hamburger!

Å spise sunt behøver ikke å bety at du må gi slipp på alle dine favorittretter. Prøv heller å lage sunne og gode oppskrifter på hamburger!

Hamburgere er en type sandwich som består av brød, kjøttdeig samt grønnsaker som salat og tomat. Etter hvert har nye varianter av denne klassiske sandwichen, med mange ulike ingredienser, dukket opp overalt.

Rundt om i verden spiser folk mange forskjellige typer hamburgere. Men noen ganger kan de være tilberedt med ingredienser som kan være ganske skadelige, spesielt om du spiser det på en fast food-restaurant. 

Men løsningen på å ikke fylle kroppen din med uønskede stoffer trenger ikke å bestå av å kutte det ut av kostholdet ditt helt. Du burde heller velge sunne oppskrifter på hamburger, som de vi nå skal dele med deg.

Gode og sunne oppskrifter på hamburger

1. Gode, sunne oppskrifter på hamburger: Laks og reker

Dette er det beste valget om du ønsker å prøve noe litt annerledes, og samtidig vil imponere vennene dine med ferdighetene dine på kjøkkenet! Dessuten inneholder denne retten et høyt innhold av omega-3 og vitamin D.

Ingredienser

  • 185 gram rå reker, skrellet og kuttet i biter
  • 4 laksefileter uten skinn, delt i små biter
  • 1 sitron
  • 3 stk gul løk, finhakket
  • 10 gram koriander
  • 55 gram majones
  • 1 paprika i biter
  • Salt og pepper
  • 2 salatblader skjært i strimler
  • 1 agurk skjært julienne
  • Olivenolje
  • 4 ristede hamburgerbrød
Oppskrifter på hamburgere: Laks og reker.

Fremgangsmåte

  • Bland halvparten av rekene, laksen, løken og koriander i en kjøkkenmaskin til du har en jevn masse.
  • Kombiner denne massen med den gjenværende laksen og rekene, tilsett så sitronskall samt salt og pepper etter egen smak. 
  • Del blandingen i fire porsjoner og form hver av de til en flat runding.
  • Bland forsiktig majones, paprika, litt sitronsaft og salt etter smak i en skål. Fortsett å blande til du har en jevn røre.
  • I en egen skål, blander du salaten, agurken og olivenoljen. La det stå. 
  • Hell litt olivenolje i en stekepanne og stek hver fiskeburger i 3 til 4 minutter på hver side.
  • Når burgerne er ferdig, legger du dem i hamburgerbrødene sammen med salaten og majonesblandingen. Server og nyt!

2. Gode, sunne oppskrifter på hamburger: Japansk ris

Risburgere er veldig smakfulle og sunne. Samtidig er de veldig enkle og raske å lage, ideelt på en søndagskveld.

Ingredienser

  • 210 gram dampet ris
  • 1 ss potetmel
  • Sesamolje
  • Soyasaus
  • 100 gram svin i tynne strimler
  • 30 gram gulrøtter skåret julienne
  • 40 gram finhakket løk
  • Olivenolje
  • 2 ss teriyakisaus
  • 0,5 ss sake
  • 1 lite blad av lilla salat
  • 2 ark vokspapir
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte

  • Bland sammen potetmelet med den varme risen. Dette vil hjelpe blandingen med å klistre seg sammen bedre. 
  • Legg én porsjon av risen på et ark vokspapir og legg det andre arket oppå den. Press ned til risen er rundt én centimeter tykk, og press deretter ut en sirkulær form fra risen for å lage et hamburgerbrød. Fjern risen fra vokspapiret og legg til side. Gjenta denne prosessen.
  • Ta litt olivenolje i en stekepanne og stek risburgerbrødene til de er gylne. Når du snur dem, tilsetter du litt soyasaus. Når de er brunet på begge sider, fjerner du dem fra varmen.
  • Krydre svinet med salt, pepper og sake. 
  • I samme stekepanne som du stekte risburgerbrødene i, tilsetter du litt mer olje og steker gulrøttene og løken. Når de er myke, tilsetter du svinet og teriyakisausen. Stek på lav varme.
  • Legg så et risburgerbrød på en tallerken og topp den med svinekjøtt, grønnsaker, lilla salat og sesamolje. Deretter legger du det andre risburgerbrødet på toppen. Server og nyt denne gode, sunne japanske hamburgeren!
Oppskrifter på hamburgere: sushiburger

3. Oppskrifter på hamburger: Karibisk kyllingburger

Karibiske kyllinghamburgere har mye fiber og proteiner, og de inneholder også lite fett. I tillegg er de veldig saftige og kombinasjonen av smakene er smakfull og unik.

Ingredienser

  • 2 kopper ananas i biter
  • 1 liten mango kuttet i små biter
  • 1 finhakket rødløk
  • 2 ss hakket koriander
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ts olivenolje
  • 500 gram kyllingkjøttdeig
  • 4 skiver mozzarellaost
  • 1/4 kopp brødsmuler
  • 4 salatblader
  • 1 grønt eple, skrellet og revet
  • 4 hamburgerbrød

Fremgangsmåte

  • Først blander du ananasen, mangoen, løken, sitronsaften, oljen og koriander, og legger det til siden: Dette vil være fruktsalsaen som du har på hamburgeren.
  • Deretter tar du en stor bolle, blander sammen kyllingen, eplet og brødsmulene til du har en kompakt og jevn blanding.
  • Så deler du blandingen i fire porsjoner og bruker hendene dine for å forme dem til karbonader. La dem avkjøle seg i kjøleskapet i 20 minutter.
  • Ta kyllingkarbonadene ut av kjøleskapet. 
  • Deretter varmer du opp en stekepanne og steker kyllingkarbonadene på én side til de er gylne. Så snur du dem før du legger en skive med mozzarellaost på hver karbonade, og lar det smelte. 
  • Når kyllingen er klar, serverer du de på hamburgerbrødene med salatblader og en porsjon med fruktsalsa.

Du behøver ikke å skade kroppen for å nyte smakfull mat. Det finnes mange alternativer som er rike på vitaminer, proteiner og fiber. Så motiver deg selv til å eksperimentere på kjøkkenet, og prøv noen sunne, gode oppskrifter på hamburgere!

  • Schmid, R., & McGee, H. (2006). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Taxon38(3), 446.
  • Martin, M., & Schlosser, E. (2007). Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal. Journal of Public Health Policy24(1), 61. https://doi.org/10.2307/3343178
  • Viviana, R. (2011). Comida Chatarra y Salud. Cuenta Conmigo.