Deilige retter med sunt og magert kjøtt

Magert kjøtt inneholder mindre enn 10 gram fett per 100 gram produkt. Videre inneholder dette kjøttet lave nivåer av mettet fett og kolesterol. Det er derfor et veldig sunt alternativ å inkludere i lunsjer eller middager i vårt daglige kosthold.

Som du kanskje allerede vet er retter med magert kjøtt perfekt både til hverdag og til de mest spesielle anledninger. De er dessuten likt av alle, og det finnes uendelige måter å tilberede dem på. Ta notater, for vi kommer til å foreslå to oppskrifter du kan prøve!

Magert kjøtt: Kalkunbryst fylt med bær og aprikos

I noen land er fylt kalkun en av de vanligste oppskriftene for en av de viktigste dagene i året. I dette innlegget lærer vi deg hvordan du tilbereder en oppskrift med en ganske spesiell smak ettersom den er fylt med frukt. En annen fordel med denne retten er at utseendet er spektakulært, som du kan se på bildet nedenfor.

Ingredienser for 6 personer:

• 1 kg kalkunbryst
• 1 ss smør
• Et halvt glass hvitvin
• En halv løk
• 1 glass buljong
• 50 gram bær
• 50 gram aprikos
• 100 gram bacon
• Rosmarin
• Salt

Tilberedning:

1. Forvarm ovnen til 180 °C.
2. Sautér den tynt skårne løken i en stekepanne. Når den begynner å bli gyllen tilsetter du bacon. Når baconet er stekt tilsetter du bærene og den hakkede aprikosen. Når du tilsetter frukten bør du bare sautere dem i 30 sekunder. Så enkelt er det å forberede fyllet til denne deilige kalkunen.
3. Åpne kalkunbrystet og krydre det. Du kan be slakteren om å fjerne alle bein og åpne det for deg da dette er en litt komplisert oppgave. Det er viktig at kalkunen tilberedes skikkelig slik at måltidet får en vakker presentasjon.
4. Fordel fyllet over brystet, men unngå kantene. Dette vil gjøre det lettere å rulle det sammen.
5. Hold rullen stengt ved hjelp av et snøre før du legger det i en ildfast form.
6. Smelt smøret og bland med olivenoljen. Smør denne blandingen over brystet ved hjelp av en pensel.
7. Hell hvitvin og kjøttkraft over brystet. Dryss til slutt litt rosmarin over kalkunbrystet.
8. Stek i ovnen i 50 minutter. Hvis det blir tørt, kan du smøre på nytt med smør- og olivenoljeblandingen hvert 15. minutt.
9. Til slutt er alt som gjenstår å legge retten på en tallerken. For å gjøre dette skjærer du brystet i 2 centimeter tykke skiver. Hvis du skjærer dem for tynne vil de falle fra hverandre og presentasjonen vil ikke bli like imponerende.

Stekt kanin med poteter

Kanin inneholder veldig lite fett, så det kan klassifiseres som magert kjøtt, og du kan tilberede det på mange måter. Her kommer en oppskrift på stekt kanin med poteter som tar omtrent 50 minutter å lage.

Ingredienser for 4 personer:

• 1 kanin
• 2 poteter
• 1 glass hvitvin
• Vann
• Eddik
• Olivenolje
• Salt
• Paprika (du kan velge en sterk type eller ikke, alt avhenger av din personlige smak).
• Persille

Tilberedning:

1. Forvarm ovnen til 180 °C.
2. Skjær kaninen i fire biter og krydre den. Du kan be slakteren om å gjøre dette for deg.
3. Forbered blandingen som vi skal spre over kaninen for å gjøre den saftigere og for å forhindre at den tørker i ovnen. Tilsett først den hakkede persillen, paprika og salt i en morter og mos det. Tilsett deretter olivenolje, eddik og hvitvin.
4. Ved hjelp av en pensel smører du kaninen med blandingen du nettopp har laget. Tilsett en god mengde og sett resten av blandingen til side.
5. Sett kaninen i ovnen i en halv time. Hvis den er for tørr etter at det har gått 15 minutter kan du ta den ut fra ovnen og smøre på et lag av blandingen.
6. Skrell potetene og skjær dem i skiver. Kok dem i 10 minutter.
7. Når potetene er kokt steker du dem til de blir gyllenbrune.
8. Begynn å legge retten på tallerkenene. For å gjøre dette legger du en fjerdedel av kaninen og noen potetskiver på hver tallerken. Tilsett to spiseskjeer av kraften som er til overs i den ildfaste formen. Dryss litt paprika over potetene.