Friske salater for sommeren, tre deilige oppskrifter

Sakte men sikkert nærmer det seg sommer, og med den kan det komme litt intens varme. Ettersom varmen stiger vil du sikkert bruke mindre tid på kjøkkenet, og du vil kanskje ikke ha lyst til å skru på ovnen? Av den grunn vil vi gi deg en rekke ferske og friske salater til sommeren, slik at du kan fortsette med sunn mat i de varmeste månedene av året.

Med hver av disse friske sommersalatene kan du endre oppskriftene for å tilpasse dem etter smak, men vær forsiktig så du ikke legger til feil ingredienser.

Friske salater til sommeren

Quinoa Salat

For noen år siden var quinoa  ukjent mat. Nå blir det blitt stadig mer populært og det brukes til alle slags oppskrifter. Her vil vi å foreslå en komplett og forfriskende oppskrift sånn at du kan nyte denne deilige ingrediensen gjennom hele sommeren.

Ingredienser for to porsjoner:

• 150 gram quinoa
• 1 tomat
• En halv agurk
• Et halvt hode av en salat
• En boks med hermetisk blåskjell
• Salt
• Eddik

Tilberedning:

1. Vask quinoa for å eliminere saponin og kok den i noen minutter. Mens det koker, forbered resten av salaten.
2. Hakk tomat og agurk i terninger og legg i en bolle. Deretter skylles og ristes salaten før den legges til bollen.
3. Tøm quinoa, fjern alt vannet og la det avkjøles. Når det er avkjølt, hell det i bollen.
4. Åpne boksen med blåskjell og legg dem til salaten med en gaffel. Mens du blander alle ingrediensene, hell litt av oljen fra boksen til bollen.
5. Til slutt, legg til en klype salt og eddik. Siden oljen fra boksen har en ganske kraftig smak, vil bare litt salt og eddik være tilstrekkelig.

Agurk og rekesalat

Få grønnsaker minner oss så mye om sommeren og er like forfriskende som agurk. Det er den ideelle ingrediensen å legge til alle friske salater, og den har svært få kalorier. Her er en salat som inneholder agurker, samt reker. Utvilsomt en flott tallerken å spise når som helst på sommeren.

Ingredienser for to porsjoner:

• 2 agurker
• 12 reker
• 4 vaktelegg
• Halvt hode med salat
• Salt
• Olje
• Eddik

Tilberedning:

1. Begynn med å skrelle agurken og skjær den i veldig tynne skiver. Hvis du ikke liker den bitre smaken kan du legge den i en sil og legge til litt salt. Plasser en tallerken under silen, og når agurken har sluppet nok vann kan du vaske den og legge den til salaten.
2. Kok vakteleggene. Når vannet begynner å koke, vil de være klare på mindre enn fem minutter.
3. Skrell reker. For denne oppskriften vil det være best å kjøpe dem aferdig tilberedt, slik at det blir mye lettere og mindre tidkrevende å forberede.
4. Vask og rist salaten og legg den på tallerkenen. Deretter plasserer du de tilberedte eggene, kuttet i halv, rundt salaten og blandet med rekene. I senter av tallerkenen plasser du agurken.
5. Tilsett litt salt, olivenolje og eddik. Du kan også lage en rosa saus som vil passe perfekt med reker.

Appelsin og grapefruktsalat

Denne siste salaten er den mest originale av oppskrift på friske salater til sommeren. Noen som sa at salat ikke kan inneholde frukt? De syrlige smakene av appelsin og grapefrukt kommer til å være hovedfokus for denne forfriskende salaten.

Ingredienser for to porsjoner:

• En halv appelsin
• En halv grapefrukt
• Arugula
• 6 valnøtter
• Balsamico-eddik

Tilberedning:

1. Skrell appelsin og grapefrukt og skjær forsiktig opp hver del. La bare fruktmassen være, og fjern skinnet sånn at det blir mer behagelig å spise.
2. Legg en seng av arugula på tallerkenen.
3. Fordel appelsin og grapefrukt-biter rundt på tallerkenen.
4. Hakk valnøttene i små biter og legg dem til salaten.
5. Til slutt, krydre salaten. Siden appelsin og grapefrukt begge er veldig smakfulle, trenger du bare å legge til en sprut av balsamico-eddik.

«Den aller største rikdom er god helse.»