Hodekålsalat er en perfekt rett til lunsj og middag

Hodekålsalat er en ekstremt populær rett og finnes på de fleste bord i mange land. Du kan finne den som et tilbehør til grillet kjøtt, kyllingmåltider eller hamburgere. Denne deilige oppskriften har blitt populær over hele verden på grunn av smaken.

Hodekål er uten tvil blant grønnsakene med lavest fett- og kaloriinnhold. Bortsett fra dette inneholder den fiber, kalium og C-vitamin i store mengder. Ikke bare det, men noen eksperter sier at den også kan beskytte mot kreft.

Selv om denne typen salater pleier å serveres med majones, kan du lage en lettere variant. På denne måten vil du kunne spise med god samvittighet! Uansett hvilken form du velger, er det et utmerket valg for hele familien.

I denne artikkelen vil vi gi deg noen av de beste oppskriftene på hodekålsalat. Vi presenterer først grunnoppskriften på hodekålsalat i tillegg til en lettere variant. På denne måten kan du velge alternativet som passer best for din smak og livsstil.

Grunnoppskriften på hodekålsalat er lagd av hvit og rød kål

Dette er et av de mest verdsatte tilbehørene når man griller! Denne hodekålsalaten er enkel og ekstremt lett å lage. Knasende og kremet på samme tid, det er en rett som alle i familien vil glede seg over.

Ingredienser (for omtrent fire personer):

• 1/4 av en hel hvit kål
• 1/4 av en hel rødkål
• Fire mellomstore gulrøtter
• 4 ss majones
• En teskje sennep
• To spiseskjeer sitronsaft
• Salt og pepper

Tilberedning:

1. Fjern de ytre bladene på kålen. Kutt den i lange tynne strimler. Legg strimlene av kål i en stor og dyp beholder.
2. Vask og skrell gulrøttene. Riv dem deretter med et rivjern eller kutt dem i veldig små terninger.
3. Legg dem i beholderen med kålen. Bruk en annen beholder for å tilberede dressingen. Bland majonesen med sennepen og sitronsaften. Krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett dressingen til kålen og gulroten. Bland veldig godt til dressingen er helt blandet med grønnsakene. Smak for å sjekke nivået av krydder og tilsett eventuelt mer salt og pepper.
4. For en mer intens smak, la salaten stå noen timer i kjøleskapet.

Hodekålsalat med eple

Du kan spise denne salaten som en hovedrett eller som et tilbehør til grillet storfekjøtt, kylling eller fisk. Den er perfekt å servere sammen med frukt og grønnsaker da den tilfører en bitter, søt smak.

Ingredienser (for fire personer):

• En liten kål
• 1 stort eple
• 1/2 løk
• 75 tørre tyttebær
• 80 gram mandler

For dressingen:

• 1 gresk yoghurt
• 2 ss majones
• 2 ss honning
• 2 ss eplecidereddik
• Salt og pepper etter smak

Tilberedning:

1. Fjern de ytre bladene på kålen, skjær den i to og i tynne skiver. Skrell og kutt gulrøttene. Du kan også skjære dem i strimler eller rive dem.
2. Vask eplet og skjær det i to. Ta ut kjernen og skjær eplet i tynne strimler. Skrell løken og kutt den i tynne strimler.
3. Legg alt i en stor og dyp bolle. Tilsett tyttebærene og mandlene i skiver. Bland alt slik at det blir godt blandet før du setter den til side.
4. Bruk deretter en egen beholder til dressingen. Bland alle ingrediensene sammen: yoghurten, majonesen, honningen og eddiken. Krydre alt med salt og pepper. Bland til du oppnår en jevn, saus.
5. Bland dressingen med grønnsakene og rør alt til det er godt blandet. Gi til slutt salaten mer smak med salt eller pepper om nødvendig.
6. Det er best å tilberede hodekålsalat med eple noen timer før du serverer den. Du kan oppbevare den i kjøleskapet, dekket med litt klar plastfolie eller ett lokk for å bevare skarpheten i smaken.

Lett hodekålsalat

Ingredienser (for to personer):

• Kål (hvit eller rød)
• Yoghurt naturell av skummet melk
• En liten gulrot
• Ett lite grønt eple
• Dijonsennep, 1 ts
• Eplecidereddik eller sitronsaft, to spiseskjeer
• Olivenolje
• Salt og pepper

Tilberedning:

1. Vask kålen og gulrøttene, strimle eller rasp dem. Vask eplet, skjær det i to før du fjerner kjernen og skjærer det i tynne strimler. Legg alt dette i en beholder.
2. Tilbered dressingen ved å blande olje, sennep, yoghurt og eddik eller sitronsaft i en egen beholder. Krydre dette med salt og pepper og bland alt sammen godt til det blir en jevn saus.
3. Hell dressingen over grønnsakene og bland alt slik at det smelter godt sammen. Smak til og tilsett mer salt og pepper om nødvendig. La den stå en kort stund i kjøleskapet før servering.