Middelhavsdietten: Tre sunne oppskrifter

Middelhavsdietten er kjent som et av de sunneste kostholdene i verden. Det er preget av en overflod av frukt og grønnsaker samt ferskt kjøtt og fisk. Alle disse ingrediensene tilberedes på en sunn måte, med olivenolje som en hovedkilde til sunt fett. I denne artikkelen viser vi deg tre oppskrifter som eksemplifiserer middelhavsdietten.

1. Middelhavsdietten: Aubergine i siciliansk stil

Som vi allerede har nevnt utgjør grønnsaker basen i oppskrifter fra Middelhavet. Det er derfor ingen bedre måte å begynne på enn med en deilig siciliansk aubergineoppskrift.

Som du kan se er denne retten enkel, rask og inneholder ingredienser som er lette å finne. I tillegg, hvis du er på diett og ønsker å gå ned i vekt er denne oppskriften sunn, mettende og inneholder svært få kalorier.

Ingredienser for to personer:

• 2 auberginer
• 2 tomater
• 8 ansjos
• Parmesanost
• Olivenolje

Tilberedelse:

1. Forvarm ovnen til 180 °C.
2. Videre vasker du auberginene og skjærer dem i to. Bruk en kniv til å lage snitt i hver halvdel slik at de stekes raskere.
3. Fortsett med å vaske tomatene før du skjærer dem i tynne skiver. Legg dem oppå auberginene.
4. Åpne en boks ansjos og legg to stykk på hver auberginehalvdel.
5. Når dette er gjort tilsetter du en skvett olivenolje. Du kan også bruke oljen fra ansjosboksen. Hvis du bruker denne oljen må du huske at den har en veldig sterk smak, så litt er ofte mer enn nok.
6. Sett brettet med auberginen i ovnen i 15 minutter.
7. Ta dem ut av ovnen og tilsett litt ost før du setter dem inn igjen til osten smelter.
8. Etter omtrent fem minutter er auberginene i siciliansk stil klare til å spises!

2. Salat med fisk

Salater spiller en grunnleggende rolle i middelhavsmaten. Det finnes uendelige varianter, men de har alle noe til felles: de er sunne, næringsrike og kan tilberedes raskt. Her er en oppskrift på salat med fisk som lar deg spise proteinene du trenger på en forfriskende måte.

Ingredienser for to personer:

• 1 lysingfilet
• 2 tomater
• En halv grønn paprika
• En halv løk
• Olivenolje
• Salt

Tilberedelse:

1. Begynn med å varme opp en grill og smør den med litt olivenolje. Hvis du ikke har en grill kan du gjøre det samme med en stekepanne.
2. Tilsett deretter lysingfileten og stek på begge sider. Tilsett en klype salt og eventuelt annet krydder. Når den er tilberedt kutter du den i biter og lar den avkjøles.
3. Hakk løken og legg den til side på en tallerken dekket med litt salt. La den stå i noen minutter.
4. Skjær tomatene og den grønne paprikaen i biter.
5. Rens saltet fra løken. Tilsett deretter løken i salaten.
6. Tilsett fisken.
7. Smak til med en skvett olivenolje.

3. Pasta med grønnsaker

Middelhavsdietten ville ikke vært den samme uten pasta. Selv om den nytes i alle land rundt Middelhavet, er den nært knyttet til Italia. Inkluder litt av dette landet ved middagsbordet med denne deilige oppskriften på pasta med grønnsaker. Den er perfekt som hovedrett men holder seg også godt slik at du kan ta den med på jobb i en beholder.

Ingredienser for to personer:

• 200 gram pasta
• En halv squash
• En halv løk
• 1 tomat
• Olivenolje
• Oregano
• Tomate frito (stekt tomatsaus)

Tilberedelse:

1. For å begynne må du først koke opp en kjele med vann og tilsette noen få dråper olivenolje (for å unngå at pastaen klistrer seg). Når vannet begynner å koke tilsetter du pastaen og lar den koke etter anvisning på pakken.
2. Mens pastaen koker, kutter du squashen, tomaten og løken i biter. Stek grønnsakene i en stekepanne med litt olje og en klype salt.
3. Tilsett deretter den stekte tomatsausen i en stekepanne med litt oregano. Når det er varmt tilsetter du de stekte grønnsakene og pastaen.
4. Rør ingrediensene slik at tomatsausen blandes med pastaen og grønnsakene. Tilsett salt etter smak om det er nødvendig.