Pesto med avokado: Fordelene og oppskrift

Tidligere ble avokado hovedsakelig brukt i meksikanske oppskrifter, men nylig har inntaket økt over hele verden. Denne frukten, som har mange fantastiske egenskaper, kan tilberedes og spises på hundrevis av forskjellige måter. I denne artikkelen vil vi fortelle deg om pesto med avokado. Pesto med avokado er en ideell saus til pasta eller som forrett med kjeks og brød.

Hvorfor spise avokado?

Selv om det er sant at det i noen land har blitt en ‘trend’ å spise avokado, er sannheten at dens naturlige egenskaper faktisk er ekstremt interessante. Så det er ingen grunn til å ikke prøve det! Hva er grunnen?

1. Fordi det er en supermat!

Avokado er betraktet som en av de mest fullstendige matvarene som eksisterer, ettersom det inneholder intet mindre enn 20 vitaminer (A, B, C og E), og mineraler (magnesium, kobber, sink, fosfor og jern, blant annet). Den er full av sunt fett og fiber, har lavt innhold av sodium og karbohydrater, og den inneholder ikke altfor mange kalorier. Den er ideell dersom du vil gå ned i vekt!

2. Fordi det forebygger kramper

Visste du at avokadoer inneholder mer kalium enn bananer? Når kroppen din ikke får nok kalium, kan du få problemer med kramper, blodtrykket og nyresykdommer.

3. Fordi det er et sunt alternativ

Du kan spise avokado i salater eller som en erstatning for visse dressinger. Prøv å spre litt most avokado på en brødskive… Fersk, næringsrik, mettende og sunn! Dette er ikke kun et sunt alternativ for deg, dersom du vil gå ned i vekt, men også dersom du vil endre på matvanene dine. Om sommeren er avokado flott til både lunsj og middag.

Avokado kan utvilsomt nytes i mange oppskrifter, takket være sin kremete tekstur og milde smak. I tillegg til den berømte guacamolen, kan du også lage en deilig pesto med avokado, eller tilsette det i en smoothie til frokost.

4. Fordi den inneholder antioksidanter

Antioksidanter er elementer som vi inntar gjennom maten vi spiser. Når det gjelder avokado, inneholder frukten antioksidantene lutein og zeaxantin, som beskytter øyehelsen og forebygger sykdommer, som katarakt eller makula degenerasjon. 

Avokado inneholder også andre antioksidanter med evnen til å redusere betennelsessykdommer, som leddgikt og bieffektene av kjemoterapi for mennesker med kreft.

Hvordan tilbereder man pesto med avokado?

Nå som du vet mer om de viktigste egenskapene til avokado, kan vi fortelle deg om hvordan du kan tilberede deilig pesto med avokado. Du kan nyte denne med pasta (helst av fullkorn), selv om den også fungerer godt som forrett som en sunn dipp (du kan smøre det på selleristenger, gulrotbiter, osv).

Du kan lage denne pestoen på kun 10 minutter! Oppskriften inkluderer: En halv avokado, en kopp med basilikumblader, to hvitløksfedd, en spiseskje med sitronsaft, to spiseskjeer med pinjekjerner, en spiseskje med revet parmesan, salt og vann.

Del hvitløksfeddene i to, slik du gjorde med avokadoen. Fjern kjernen og bruk kun én halvdel. Legg basilikum, hvitløk, pinjekjerner og sitronsaft i en blender.

Bland sammen til du har en krem. Tilsett deretter noen spiseskjeer med vann, litt salt, og parmesan. Bland deretter sammen igjen for å få en lys krem… Så er den klar til å spises! 

Et annet alternativ for pesto med avokado

Ettersom det finnes mange oppskrifter for pesto med avokado, vil vi dele enda et alternativ som inkludert avokado og passer perfekt til fersk pasta. Ingrediensene er: én avokado, ett hvitløksfedd, en halv rødløk, en håndfull fersk koriander, en spiseskje olivenolje og salt.

Tilberedelsen av denne oppskriften er veldig lik den tidligere. Du må bare fjerne skallet til avokadoen, og kutte opp løken, hvitløken og korianderen. Legg alt i en blender, med salt og olivenolje (etter egen smak). Bland alt sammen til du har en litt tykk krem. Bland sammen med pasta og dryss over revet ost! Dette er rett og slett en godbit!