Prøv ut våre oppskrifter med tofu

16 mars, 2020
I denne artikkelen skal vi se på noen oppskrifter med tofu som hovedingrediens. Denne allsidige matvaren vil garantert åpne en helt ny kulinarisk verden for deg.
 

Tofu er en matvare av vegetabilsk opprinnelse som lages ved prosessering av soyabønner, i likhet med hvordan ost lages av kumelk. I tillegg er tofu en flott kilde til protein, jern og kalsium. I denne artikkelen skal vi se på noen enkle oppskrifter med tofu!

Oppskrifter med tofu: tofu i en tomat- og purresaus

Ingredienser til to porsjoner:

  • 300 gram fast tofu
  • 2 purre
  • 200 gram hermetiske (naturlige og skrellede) tomater
  • 125 ml hvitvin
  • ½ ts karrikrydder
  • ½ ts Worcestershire saus
  • En klype hvitløkspulver
  • En klype sukker
  • Salt og pepper
  • Extra virgin olivenolje
Skål tofu med tomatsaus

Tilberedning:

  1. Start med å helle av tofuens væske og pakk hver blokk inn i to eller tre papirhåndklær.
  2. Legg deretter en vekt på toppen og la tofuen renne av i minst 30 minutter.
  3. Kutt tofuen i mindre biter.
  4. Varm litt olje i en teflonpanne. Stek tofuen i noen minutter på hver side til den blir gylden. Fjern den deretter fra varmen.
  5. Rens purren og skjær den i to, og igjen i mindre biter.
  6. Varm deretter litt mer olje i pannen og tilsett purren.
  7. Stek i noen minutter til den begynner å bli myk før du tilsetter tomat, sukker, salt og karri. Tilsett deretter hvitvinen og la alkoholen fordampe.
  8. Til slutt tilsetter du tofuen i sausen og tilsetter litt grønnsaksbuljong eller vann hvis den er veldig tørr. Smak til med Worcestershire-saus, svart pepper og hvitløkspulveret. Tilsett til slutt salt og pepper etter smak, dekk til og la det koke i 10 minutter på svak varme.
  9. Nyt!
 

Sautert tofu og aubergine

Ingredienser til to porsjoner:

  • 200 gram fast tofu, drenert
  • 1 aubergine
  • ½ rød paprika
  • Worcestershire-saus
  • Soyasaus
  • Persille eller fersk koriander
  • Svart pepper
  • Salt
  • Olivenolje
Skål tofu med grønnsaker

Tilberedning:

  1. Drener først tofuen godt og legg den på en tallerken med flere papirhåndklær. Deretter legger du flere papirhåndklær på toppen og tilsetter litt vekt, for eksempel en støpejernspanne, og lar det stå i minst 15 minutter.
  2. Skjær den drenerte tofuen i passe små biter. Vask og skjær auberginen i biter av omtrent samme størrelse og fjern skrellet.
  3. Deretter kutter du paprika i mindre terninger og varmer litt olje i en stekepanne eller en teflonpanne og tilsetter tofu.
  4. Stek tofuen over middels varme til den er gyldenbrun; snu og stek til den er gylden på alle sider. Fjern fra varmen.
  5. Tilsett litt mer olje om nødvendig og svart pepper. Rør deretter rundt og tilsett grønnsakene.
  6. Når grønnsakene begynner å bli møre legger du tofuen tilbake i pannen. Krydre med salt og pepper og smak til med de to sausene.
  7. Sautér til slutt alt i noen minutter og server med fersk hakket persille eller koriander.
 

Oppskrifter med tofu: bakt, sprø tofu med honning og soyasaus

Vårt siste eksempel på oppskrifter med tofu er en deilig sprø tofu, badet i en saus laget av honning og soyasaus.

Ingredienser til to porsjoner:

  • 1 blokk med fast tofu
  • 2 ss maisenna
  • 2 ss soyasaus (med lite natrium hvis du passer på natriuminntaket ditt)
  • 1 ss honning
  • ½ ts Worcestershire-saus
  • ½ ts balsamicoeddik eller sherryeddik
  • 1 hakket hvitløksfedd eller ½ ts granulert hvitløk
  • ½ ts sitronsaft
  • Svart pepper
  • Persille eller fersk koriander
snacks av tofu

Tilberedning:

  1. Fjern først tofuen fra emballasjen og hell av væsken.
  2. Pakk den inn i flere lag papirhåndklær, deretter i en ren klut og legg en vekt på toppen. La det renne av i minst 30 minutter.
  3. Forvarm ovnen til 200 °C og gjør klart et stekebrett med bakepapir.
  4. Når tofuen er drenert, kutter du den i små terninger.
  5. Ha tofuen i en bolle og dryss maisenna over den ved hjelp av en sil.
  6. Bland deretter godt slik at all tofuen blir dekt.
  7. Legg dem utover på brettet.
  8. Stek i 15 minutter. Ta dem deretter ut og snu dem.
  9. Senk temperaturen til 175 °C og la dem stå i ytterligere 15 til 20 minutter.
  10. I mellomtiden tilsetter du alle sausens ingredienser i en kjele, koker opp og rører godt for å få en litt tykk og jevn saus.
  11. Tilsett den stekte tofuen og rør for å dekke alle bitene med sausen. Server til slutt med fersk hakket persille eller koriander.
 

For å konkludere kan du enkelt lage noen gode oppskrifter med tofu som kan gi deg mange helsefordeler. Vi håper at du vil like disse rettene like mye som vi gjør!