Råkost for å gå ned i vekt

28 september, 2019
Blant alle de tilgjengelige kostholdsalternativene, blir råkost stadig mer populært. Vet du av de største fordelene det fører med seg?

Hvis du vurderer å starte på en diett, tilbyr internett deg mange ideer. Moderne dietter har fordeler og ulemper, så sørg for at du verifiserer all slags informasjon for å starte kostholdsplanen din på riktig fot. I dag skal vi lære deg mer om råkost, som har blitt veldig populært i det siste.

Råkost

Råkost er ikke noe nytt; ernæringsfysiologer har anbefalt disse matvarene i store deler av det siste århundret. Som vi nevnte tidligere, har det imidlertid fått mange nye følgere. Dette er takket være det økende antallet veganere. De fleste rå dietter er vegetariske eller veganske, men noen inkluderer rått kjøtt.

Innen råkost har man som mål å konsumere mest mulig, om ikke bare, rå mat. For å følge kostholdet riktig, bør matvarene aldri kokes ved en temperatur høyere enn 45 grader.

Det hevdes at matvarene mister grunnleggende næringsstoffer i kokeprosessen, for eksempel fettløselige vitaminer som B eller C. Videre unngår de manipulasjon eller behandling; med andre ord, folk på råkostdiett spiser ikke noen form for behandlede eller raffinerte matvarer.

Råkost: hva du kan spise og hva du bør unngå

For å starte på en råkostdiett, la oss gi deg en liste over tillatte og forbudte matvarer. Du kan spise følgende:

  • Frisk frukt og grønnsaker
  • Mandel- eller kokosmelk
  • Nøtter
  • Vann
  • Naturlig frukt- eller grønnsaksjuice
  • Alger
  • I rå ikke-veganske dietter kan du også konsumere rått kjøtt og meieriprodukter

På den andre siden bør du unngå behandlet eller raffinert mat til enhver pris. Hold deg unna matvarer med konserveringsmidler eller søtstoffer. Du kan ikke bruke salt eller raffinerte oljer til matlaging, og si farvel til te, kaffe og alkohol.

Råkost for å gå ned i vekt

Råkost for å gå ned i vekt

Råkost kan være nyttig for å gå ned i vekt. Noen studier har vist at visse veganske dietter, inkludert rå dietter, kan bidra til å redusere kroppsfett og risikoen for diabetes. De har også vært knyttet til en lavere risiko for hjerte- og karsykdommer.

Noe annet å huske på er at det høye planteinnholdet (altså fiber) i denne typen dietter forbedrer fordøyelsen, og reduserer risikoen for fordøyelsessykdommer.

Andre studier har vist en sterkere kobling mellom folk som har fulgt råkostdietten over flere år og en lavere kroppsmasseindeks, i motsetning til de som følger andre dietter.

Risikoen med råkostdietter

Hvis de ikke følges korrekt, kan rå dietter være risikable. I lys av den mulige faren, bør du alltid følge en ernæringsfysiologs anbefalinger når du starter på en ny diett.

  • Ernæringsmessige ubalanser: Vitamin B12 er et essensielt vitamin for røde blodlegemer, og det finnes hovedsakelig i kjøtt. Rå dietter, som har en tendens til å være veganske, har ofte underskudd eller fullstendig mangel på dette vitaminet. Derfor, hvis du bestemmer deg for å følge et rått kostholdet, bør du ta vitamin B12-tilskudd. Du bør også ta kalsium- og vitamin D-tilskudd, da meieriprodukter ofte ikke er en del av rå dietter.
  • Tap av muskel- og benmasse: Inntak av mindre kalsium og D-vitamin innebærer at ben tar opp mindre kalsium. Som et resultat, hvis du ikke tar kalsiumtilskudd, kan du miste bentettheten og bli mer sårbar for visse skader som benbrudd. Slike dietter inneholder ofte lite protein, noe som er viktig for å opprettholde muskelmasse. Å miste muskelmasse er en vanlig konsekvens, spesielt i de innledende fasene av kostholdet.
Råkost for å gå ned i vekt

  • Svakere tenner: Den høye mengden syrlig frukt du spiser er mer skadelig for tennene. Ved siden av et lavere kalsiuminntak, kan tennene få en større grad av erosjon over tid.

Til slutt ønsker vi også å gå over den høyere risikoen for infeksjoner som råkost innebærer. Matlaging ved høye temperaturer dreper bakteriene og parasittene som finnes naturlig i maten.

Når du hopper over kokeprosessen, kan det å spise visse matvarer som kjøtt eller egg, sette deg i fare for potensielt livstruende sykdommer som salmonella eller andre parasittinfeksjoner. Vær forsiktig med hva du spiser, og sjekk alltid kostholdet ditt hos et helsepersonell.

  • Mishra, S., Xu, J., Agarwal, U., Gonzales, J., Levin, S., & Barnard, N. D. (2013). A multicenter randomized controlled trial of a plant-based nutrition program to reduce body weight and cardiovascular risk in the corporate setting: the GEICO study. European Journal of Clinical Nutrition, 67(7), 718–724. https://doi.org/10.1038/ejcn.2013.92
  • Tonstad, S., Butler, T., Yan, R., & Fraser, G. E. (2009). Type of vegetarian diet, body weight, and prevalence of type 2 diabetes. Diabetes Care, 32(5), 791–796. https://doi.org/10.2337/dc08-1886
  • Koebnick, C., Strassner, C., Hoffmann, I., & Leitzmann, C. (1999). Consequences of a Long-Term Raw Food Diet on Body Weight and Menstruation: Results of a Questionnaire Survey. Annals of Nutrition and Metabolism, 43(2), 69–79. https://doi.org/10.1159/000012770
  • Rizzoli, R., & Bonjour, J.-P. (2004). Dietary Protein and Bone Health. Journal of Bone and Mineral Research, 19(4), 527–531. https://doi.org/10.1359/JBMR.040204
  • Koebnick, C., Garcia, A. L., Dagnelie, P. C., Strassner, C., Lindemans, J., Katz, N., … Hoffmann, I. (2005). Long-Term Consumption of a Raw Food Diet Is Associated with Favorable Serum LDL Cholesterol and Triglycerides but Also with Elevated Plasma Homocysteine and Low Serum HDL Cholesterol in Humans. The Journal of Nutrition, 135(10), 2372–2378. https://doi.org/10.1093/jn/135.10.2372